Stekte poteter med basilikum, timian og hvitløk

  • 65 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: Serverer 6-8
Vurderinger (18)

Av Linda Larsen

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle oppskriften på stekte poteter er den perfekte sidenretten for grillede steker, kjøttbiff, svinekoteletter eller kyllingforrett. Forkok potetene i mikrobølgeovnen og la dem kjøle seg før de stekes i en varm ovn gjør dem lyse og sprø.

Du kan bruke russet poteter til denne parabolen, eller prøv Yukon Gold poteter. Yukon Golds er litt mindre, så bruk seks eller åtte i denne oppskriften. Yukon Gullpoteter er gult i farge, både innvendig og utvendig, og de har en kremaktig tekstur og smøraktig smak. Fingerling poteter er et annet alternativ, med fordelen at du ikke trenger å skrelle dem og de er enkle å kutte i deler. Ikke bruk røde poteter i denne oppskriften, fordi de ikke er best for steking.

Prøv å kutte poteter i jevnt størrelse biter, da det vil bidra til at de alle kokes i samme hastighet. Ellers kan større stykker være undertoner mens små stykker kan begynne å brenne rundt kantene.

Basil, timian og hvitløk gjør en god smak kombinasjon som utfyller mange andre retter, men du kan bruke mange forskjellige urter på poteter. Når du har prøvd denne oppskriften, eksperimentere med andre urter.

Hva du trenger

  • 4 russet poteter
  • 3 ss olivenolje
  • 1 løk (hakket)
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 ts salt
  • 1/4 teskje pepper
  • 1 ts tørket basilikumblader
  • 1/2 ts tørket timianblader

Hvordan å klare det

  1. Skru potetene, skrell og kutt i 1-tommers biter. Plasser potetene med 1/2 kopp vann i en stor mikrobølgeovn. Deksel med mikrobølgesikker plastfolie og vent et hjørne.
  2. Mikrobølge poteter på høy i 4 minutter. Tørk dem godt i en kolander. Spred poteter i ett lag på et kakeblad, og la avkjøle til tørr, ca 20 til 30 minutter. Du kan gjøre dette trinnet før tid.
  3. Når du er klar til å spise, forvarmer ovnen til 400 F. Hell olivenoljen i en tung stekepanne. Tilsett poteter, løk, hvitløk, salt, pepper, basilikum og timian, kaste med hendene til kappe.
  4. Stek potetene i 30 til 40 minutter, skru dem forsiktig en gang under matlaging med en spatel, til potetene er myke inni og skarpe og begynner å brune på utsiden. Server umiddelbart.

Kjøl eventuelle rester stekte poteter. De kan bli deilig oppvarmet neste dag til frokost. Du kan skarpe dem i en skillet hvis de har fått litt soggy.

variasjoner

Sjekk krydderstativet og hagen for andre urter å bruke på stekte poteter. Frisk eller tørket rosmarin, salvie og tørket urtblandinger kan fungere godt. Hvis du vil krydre det, bruk rød pepperflak eller cayenne. Kummin er et annet krydder som går bra på poteter, spesielt når det serveres med meksikanske eller sørvestlige hovedretter. Du kan også bruke parmesanost eller bacon for deilige stekte poteter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier219
Total mengde fett5 g
Mettet fett1 g
Umettet fett4 g
kolesterol0 mg
natrium21 mg
karbohydrater40 g
Kostfiber4 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)