Stekt potet salat oppskrift

  • 60 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (32)

Av Diana Rattray

Oppdatert 06/12/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ovnsristede poteter gir denne potetsalat unike smak og tekstur. Potetene er kledd med en enkel, smakfull blanding av majones, rømme og sitronsaft. Dill, rødløk, gressløk og hvitløk gir farge og smak. Det er lett å lage, spesielt hvis du ikke skreller potetene. Det er ikke nødvendig å gjøre det slik at skinnene vil legge til ernæring og ekstra smak til potetsalat.

Denne potetsalat vil bli rammet av cookout eller potluck, og det går bra med grillet kjøtt, kylling eller burgere. Tilsett litt korket kokt bacon til denne potetsalat for ekstra smak.

Hva du trenger

  • 2 ss olivenolje (pluss mer for pannen)
  • 1 1/2 pounds røde poteter
  • 1 liten rødløk
  • 1 fedd hvitløk (finhakket)
  • 1 teskje tørket dill weed (eller 1 ss fersk hakket dill)
  • 1 ss bøf (fersk snippet)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts svart pepper (ferskt malt)
  • 1/2 kopp majones
  • 3 ss rømme
  • 1 ss sitron juice (ferskpresset)

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 425 F.
  2. Linj en 9-til-13-for-2-tommers bakepanne med folie; børst folien lett med en liten mengde olivenolje.
  3. Skru potetene. Skal, hvis ønskelig, og kutt dem deretter i bitbitstørrelser, omtrent 1/2 tommer til 3/4 tommer stor.
  4. Skrell den røde løk og kutt den i 1/2-tommers stykker.
  5. I en stor bolle eller i en matoppbevaringspose, kast potetene og løkbiter med olivenolje, hvitløk, dill-luke, bøf, salt og pepper. Overfør potetblandingen til bakepannen og bake i 45 til 55 minutter, eller til potetene er ømme. Rør av og til så potetene vil brune jevnt.
  6. La potetene kjøle helt. Kombiner majones, rømme og sitronsaft i en liten bolle. Kast majonesblandingen med potetblandingen, og legg til mer majones hvis nødvendig.

Server potet salat kaldt. Kjøl eventuelle rester i en dekket beholder.

Denne potetsalat inneholder ikke egg, og hvis du bruker kommersielt forberedt majones, bør det være relativt trygt å ta med piknik. Det er imidlertid alltid lurt å holde potetsalat nedkjølt til det blir brukt.

Denne oppskriften fungerer også bra når du bruker baby poteter. Klipp dem i halvdeler eller kvartaler, avhengig av størrelse, før steking.

Du kan utforske en rekke måter å bytte opp denne oppskriften på. I tillegg til å legge til bacon, bør du vurdere å legge til noen krydret sennep eller pepperrot for å gi den en liten bit. Basil, timian og rosmarin kan gi den en sofistikert smak og parre det godt med franske eller italienske retter. Å legge til litt hakkede koriander i stedet for dillet, vil gi den en sørvestlig stil. Du kan steke andre grønnsaker sammen med poteter, som rød eller grønn paprika, hakket asparges eller blomkål.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier463
Total mengde fett29 g
Mettet fett5 g
Umettet fett10 g
kolesterol17 mg
natrium201 mg
karbohydrater46 g
Kostfiber5 g
Protein7 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften