Stekt Okra og Tomater

  • 26 min
  • Prep: 8 minutter,
  • Kok: 18 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner
rangeringer

Av Diana Rattray

Oppdatert 06/04/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Steking er en utmerket måte å tilberede omtrent alle grønnsaker, da det er svært lite prep-tid involvert. Dessuten forsterker den lyse bruningen eller karamellisasjonen - fra ovnsvarmen den naturlige søtheten og smaken av grønnsakene. Denne stekte okraen med tomater er et utmerket eksempel. Med bare 3 ingredienser pluss kosher salt og pepper, er okra og tomater stjernene på parabolen.

Den vinnende kombinasjonen av ferske skiver okra og søte drue-tomater gjør en deilig parabolen til ethvert måltid. I denne oppskriften er okraen skiver, kombinert med tomater, deretter stekt til perfeksjon med en liten mengde olivenolje og litt krydder.

Okra får ofte en dårlig rap på grunn av sin off-putting tekstur. Steking okra tilbyr en bonus; Okra mister den "slimete" munnfølelsen. Så, hvis du liker smaken av okra, men blir slått av tekstur, kan denne ristemetoden bare endre deg.

Hva du trenger

  • 8 oz okra, ca 20 til 24 pods (1 til 1 1/2 kopper skåret)
  • 1 kopp drue tomater (eller kirsebær tomater)
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 3/4 ts kosher salt
  • 1/4 ts ferskjord svart pepper (eller smake)

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 425 F (220 C / Gass 7).
  2. Pensel et stort rimmet bakeplate med olivenolje eller rør panelen med folie og børst folien.
  3. Skyll okraen og tørk opp med papirhåndklær. Trim bøssene, kast stengene og tipsene. Skjær okra-frøene i 1/2-tommers runder og legg dem i en stor bolle.
  4. Skjær drue-tomatene halvt (i lengderetningen eller på tverrsnitt) eller skjær i 3 eller 4 stykker hvis de er store. Sett de skivede tomatene i bollen med okraen.
  5. Drikk olivenoljen over okra- og tomatblandingen og krydret med salt og pepper. Toss å belegge godt.
  6. Ordne krydret okra og tomater i et enkelt lag i den tilberedte bakepannen.
  7. Bake grønnsakene i 15 til 20 minutter, eller til det er lett brunet rundt kantene, sving av og til.

Ekspert Tips

  • Når du handler etter okra, velger du lyse grønne bøtter uten skade og blemmer. Unngå større bøtter, som kan være fibrøse og tøffe. Mindre pods (4 inches eller under) er best.
  • Hold fersk okra nedkjølt i oppbevaringsposer av plastmat i opptil 3 dager.

variasjoner

  • Legg til en liten skivløk løk eller sjalott til okra og tomater. Tørk med oljen og steke som angitt i oppskriften.
  • For å legge til ekstra smak lett uten ekstra ingredienser, prøv en smakfyllt olivenolje. Noen gode muligheter inkluderer hvitløkolivenolje, røykfylt baconolivenolje, sitron eller lime eller en smørsmaksolje.
  • Korn er en annen grønnsak som passer godt med okra. Klipp ferske kornkjerner fra en eller to cobs og kast dem med okra og tomater.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier84
Total mengde fett7 g
Mettet fett1 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium588 mg
karbohydrater5 g
Kostfiber2 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften