Stekt Okra Oppskrift

• 30 minutter
• Prep: 5 minutter,
• Kok: 25 minutter
• Utbytte: Gjør 4 til 6 porsjoner

Av Molly Watson

Oppdatert 06/05/18

• Dele
• pin
• e-post

Okra messer godt når det er behandlet med riktig respekt. Det liker ting varmt, så roasting det i en varm ovn er litt fornuftig.

Som alltid, se etter pods med minimal (hvis noen) browning. Du vil ha lyse, klumpete, livlig-tilsynelatende okra-ingenting trøtt ut eller forbi sin prime. Bemerkelsesverdig små pods kan holdes hele mens små og mellomstore pods skal halveres. Vokt dere for store okra-prøver; Som courgette, kan Okra bli woody når den blir for stor, og ingenting kan forandre det, så mye du vil.

Hva du trenger

• 1 pund okra
• 3 grønne løk
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1/2 ts fint havsalt

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 400 F. Mens ovnen varmer, trim okraen, fjern de tøffe stengene. Klipp okrapene i halv lengde for raskere, jevnere roasting. Kutting av dem før matlaging i tørrvarmen i ovnen ser også ut til å redusere slimfaktoren for hvilke disse nutty pods er så berømte.
2. Trim av og kast bort rotenden og enhver tørket del fra de grønne enden av de grønne løkene. Klipp de grønne løkene i halv lengde, og kutt dem (hvite og grønne deler) i 3-tommers lengder.
3. Enten i en stekepanne, på et ristet bakeplate, eller i en stor bolle, kombiner okraen og den grønne løk. Drikk grønnsakene med oljen og dryss med saltet. Toss å belegge alt jevnt og grundig. Spred grønnsakene i ett lag i en stekepanne eller ristet bakeplate.
4. Stek okraen til den er øm og kantene er brunende; Dette har en tendens til å skje et sted i nærheten av 25 minutter. Etter 15 minutter kan det være lurt å ta pannen ut og rør grønnsakene litt rundt, og sørg for å slå okraen tilbake i et enkelt lag før du returnerer pannen til ovnen for å fullføre steking. Server den ristede okraen, varm eller varm.