Stekt kyllinglår med brusselspirer og pærer

  • 52 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Kok: 27 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (33)

Av Diana Rattray

Oppdatert 04/24/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne en-pan-stekt kylling- og grønnsaksmiddagen gjør et deilig måltid med kastet salat eller enkelkledd arugula, spinat eller babykål.

Bein-kyllinglårene er såret til gylden perfektion, og de er lett penslet med en honning senneps saus like før de går inn i ovnen. Brysselkål, bacon og pærekombinasjon gjør en fabelaktig oppskål, og alt er tilberedt sammen i en stor stekepanne eller laken.

Relatert oppskrift: Krisen Ovn Stekt Kyllinglår

Hva du trenger

  • 2 dusin brusselspirer
  • 2 Bosc pærer
  • 3 strimler bacon, terninger
  • 1 liten løk, skrelt, halvert, skåret
  • 5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
  • kosher salt og ferskmalt svart pepper
  • 6 kyllinglår (med bein og hud)
  • kosher salt og ferskmalt svart pepper
  • 2 ss honning
  • 2 ss Dijon sennep

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 400 F.
  2. Vask brusselspirene og skjær av stengene. Fjern eventuelle løse eller skadede ytre blader. Skjær dem inn i kvartaler (eller halverer hvis de er svært små).
  3. Stå pærene opp og kutt sidene av rundt kjernen. Terning.
  4. I en stor stekepanne eller sautekanne over middels varme, koker den kakede bacon til den bare begynner å skarpe. Tilsett sperrene og skiver løk på pannen sammen med 1 ss olivenolje. Stryk lett med salt og pepper. Kok i ca 3 minutter, omrør ofte. Legg de terninger med pannekaker og fortsett å lage mat i 1 minutt lenger. Fjern grønnsakene på en tallerken og sett til side.
  5. Ses begge sider av kyllinglårene med salt og pepper. Tilsett 3 spiseskjeer olivenolje til skilleten - eller nok til å belegge bunnen av pannen - og legg den over middels høy varme. Legg kyllingen til varm panne, hudsiden nedover. Søl kyllinglårene i 5 til 6 minutter, eller til huden er gyldenbrun. Vri kyllingen over og fortsett å lage mat i 2 minutter.
  6. Fjern pannen fra varmen og legg grønnsakene tilbake til pannen, ordne dem rundt kyllingbitene. Hvis din stekepanne eller sautekanne ikke er stekeovn eller hvis den ikke er stor nok, overfør kyllingen og grønnsakene til en oljert rynket laken.
  7. I en liten bolle, kombinere honning, Dijon sennep, og de resterende 1 ss olivenolje. Pensel kyllingen lett med honning sennepblandingen.
  8. Stek i 15 til 18 minutter, eller til kyllingen når en intern temperatur på 165 til 175 F, * rør og skru grønnsakene halvveis gjennom koketiden.

* Minste sikker temperatur for kylling er 165 F. Bruk et pålitelig øyeblikkelig termometer for å sjekke kyllingen for doneness. For å sjekke, sett inn termometeret i de tykkeste lårene, ikke rør på bein.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier2340
Total mengde fett127 g
Mettet fett33 g
Umettet fett55 g
kolesterol632 mg
natrium1, 061 mg
karbohydrater84 g
Kostfiber26 g
Protein220 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)