Stekt Blomkål Salat Med Granatäpple

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: serverer 4-6
Vurderinger (9)

Av Laurel Randolph

Oppdatert 12/14/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Så snart vinteren treffer, forlater mange kokker salater og går rett etter varme og rolige stews. Vi anbefaler å fortsette å lage salater, men bare endre taktikken din. I stedet for skarp, kjølt salat og agurk, bruk varme, stekte veggies for det perfekte kaldt vær-parabolen!

Blomkålfloretter blir raskt skarpe, ømme og lett forkullet i en varm ovn. Friske granateplefrø tilsetter forfriskende tarthet og en snill tekstur, mens rødløk legger til en fin krydret bite. Pistasjenøtter gir en crunchy nuttiness, og fersk persille og sitron holder tingene lys og salatlignende. Bare fordi det er vinter betyr ikke at oppvaskene dine ikke kan smake friske og lyse! Ta gjerne med enten stekt kylling eller biff, hvis du vil bøte opp parabolen din. (Pun ment!)

Hva du trenger

  • 2 hoder blomkål (kuttet i mellomstore blomster)
  • 2 ss canola (eller grapeseed olje)
  • 1 ts bakken gurkemeie
  • 1 ts bakket cumin
  • Salt og pepper
  • 1/4 medium rødløk (tynt skåret)
  • 2 ss sitron juice
  • 2 teskjeer honning
  • 1/3 kopp friske granateplefrø
  • 2 heaping ss fersk persille (hakket)
  • 2 ss rostede pistasjenøtter (skallet)

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 425 F.
  2. På et stort baktap kaster du blomkålflorene med oljen, gurkemeie og spidskommen. Spre ut i et enkelt lag og krydre med salt og pepper.
  3. Stek i ca 20 minutter, kast en gang, eller til blomkål er skarp-øm og brunet på steder.
  4. I mellomtiden legger du den røde løk i en liten bolle og dekker det i kaldt vann. La sitte i 20 minutter og tøm helt.
  5. Kast den varme blomkålen med sitronsaft og honning. La avkjøles i noen minutter til det ikke lenger er varmt.
  6. Tilsett den stekte blomkålen i en stor bolle. Topp med drenert rødløk, granateplefrø, persille og pistasjenøtter.
  7. Serveres ved romtemperatur.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier120
Total mengde fett6 g
Mettet fett1 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium46 mg
karbohydrater15 g
Kostfiber4 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften