Ristet Butternut Squash Purée

  • 50 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 4 kopper (4 porsjoner)
Vurderinger (4)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 10.05.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Butternut squash er en deilig høstgrønnsak som kan brukes i alle slags retter. Ristet og puréed, det kan betjenes av seg selv som en side rett. Men det kan også inkorporeres i supper, pasta og risotto retter, og til og med paier og andre desserter. Denne ristede butternut squash purée oppskriften er hvor alt starter.

Hva du trenger

  • 1 stor butternut squash
  • ½ pinne (eller mer) smør
  • ¼ kopp brunt sukker
  • ½ ts. malt kanel
  • ½ ts. bakke muskatnøtt
  • Kosher salt og malt hvit pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350 F.
  2. Skjær butternut squashen i halv lengde, deretter skru ut og kast frøene. Legg halvdelene kjøttsiden opp på et foliebelagt bakeplate. Du kan trimme ryggen på squashen litt slik at halvene ligger flatt.
  3. Dot begge halvdeler med smørbit, og dryss deretter med brunt sukker.
  4. Stek i 45 minutter eller til butternut squashen kan enkelt gjennombores med en kniv.
  5. Fjern squash fra ovnen, la avkjøles i noen minutter, og skyll deretter det stekte kjøttet ut av skallet og inn i en stor glassskål.
  6. Legg kanel og muskatmos og smør lett med en potetmasker til den ønskede konsistensen er nådd. Legg til mer smør hvis du vil.
  7. Juster krydder med Kosher salt og hvit pepper. Gjør ca 4 kopper puré, avhengig av størrelsen på squashen.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier477
Total mengde fett46 g
Mettet fett29 g
Umettet fett13 g
kolesterol122 mg
natrium86 mg
karbohydrater18 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften