Brente Spirer med Pærer, Valnøtter og Bacon

  • 50 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 35 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (19)

Av Diana Rattray

Oppdatert 11/20/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Næringsrik spire og pærer lag i denne fabelaktige parabolen. Steking bringer ut den fantastiske søte smaken av brusselspirene mens pærene og valnøttene supplerer spirene vakkert. Valnøtter er et utmerket valg med pærene, men pekannøtter, hasselnøtter eller en annen type nøtt ville også fungere.

Baconet kan utelates hvis du foretrekker en vegetarisk matrett, eller bytt den opp litt med terninger med kokt pannetta, kanadisk bacon eller terninger. En rik, sirupaktig balsamicoeddik er den perfekte etterbehandlingen for denne parabolen. En flavored balsamicoeddik som fiken, pære eller svart valnøtt ville være fantastisk. Drikk så lite eller så mye som du liker over de stekte grønnsakene.

Hva du trenger

  • 1 pund brusselspirer
  • 1 stor Bosc eller Anjou pære
  • 1 liten løk eller medium sjalott, valgfritt
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer for bakepannen
  • Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
  • 1/4 kopp hakkede valnøtter
  • 3 strimler bacon, tykk-kuttet
  • 2 ts av god kvalitet balsamicoeddik, til smak

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 400 F.
  2. Lyst børst et ristet bakeplate med ekstra jomfruolje.
  3. Trim stammeendene av brusselspirene. Fjern løse ytre blader og eventuelle blader. Klipp de trimmede spirene i halv lengde.
  4. Kjern pæren og kutt den i 1-tommers stykker eller kiler. Det er ikke nødvendig å skrelle pæren.
  5. Skjær den lille løk eller sjalott, hvis du bruker.
  6. I en stor bolle kombinerer du skiver, pære og skiver løk eller sjalott. Drizzle med 3 ss olivenolje og kaste til frakke grundig.
  7. Spred sperrene og pæreblandingen ut på den tilberedte bakeplaten, og drykk lett med koshersalt og et par paprika.
  8. Bake i ca 30 til 40 minutter, eller til grønnsaker og pærer er brune, snu hvert 10. minutt.
  9. Samtidig skål valnøtter og lag baconet.
  10. Legg en tørkekanne over middels varme. Tilsett hakkede valnøtter og kok til lett brunet og aromatisk, rør og snu ofte.
  11. Tørk baconet og kok i en skillet over middels varme til skarp. Fjern bacon til papirhåndklær for å renne. Sette til side.
  12. Fjern sperrene til en serveringsskål. Tilsett terninger med bacon og ristede valnøtter og kast.
  13. Dryss 1 ts balsamicoeddik over spire og kaste. Smak og tilsett mer balsamicoeddik etter ønske. Server det varmt.

Tips

  • Hvis du starter med hele valnøtter eller halvdeler, skål dem før du hugger. Å hogge, bruk en stor, skarp kokkens kniv eller mezzaluna. Hvis du bruker en matprosessor, kan du ende opp med nøttersmør.
  • Hvis du ikke har balsamicoeddik, bruk 1 teskje rødvin eller eddik eddik og kombiner den med 1 skarpe teskje honning eller lønnesirup.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier239
Total mengde fett17 g
Mettet fett2 g
Umettet fett9 g
kolesterol4 mg
natrium166 mg
karbohydrater20 g
Kostfiber6 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften