Brent Brussel Spirer Med Hvitløk

  • 50 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 35 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (15)

Av Diana Rattray

Oppdatert 02/20/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne metoden er langt, min favoritt måte å forberede og lage kålkålspirer. Steking av brusselspirer hjelper dem med å beholde sin farge, og karamelliseringen de får fra steking bringer ut sin naturlige søthet. De er som godteri; de er så vanedannende!

Jeg bruker hvitløk infused olivenolje og hvitløkspulver for å gi spirene rikelig med hvitløksmak. For å variere smaken, dryss spirene med litt sitronsaft eller balsamicoeddik like før de er ferdige. Se tipsene og variasjonene under oppskriften for flere ideer og mulige tillegg.

Hva du trenger

  • 1 pund brusselspirer
  • 3 ss olivenolje
  • 2 mellomstore og store hvitløk hvitløk (skiver)
  • 1/4 ts hvitløkspulver
  • kosher salt og ferskmalt svart pepper

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
  2. Skjær endene av spirene og fjern løse, misfarvede eller skadede blader fra utsiden. Kutt hver spire i halv lengde og legg dem i en stor bolle.
  3. I en liten gryte over middels lav varme, varme olivenoljen. Legg den skivede hvitløk, senk varmen, og lag i ca 4 til 5 minutter. Ikke la hvitløkene brune eller brenne. Det bør være forsiktig boblende rundt hvitløkstykkene. Fjern hvitløk med en skje skje og kast bort.
  4. Hell olivenoljen over spirene og dryss med hvitløkspulveret, ca 1/4 ts kosher salt og 1/4 teskje ferskmalt svart pepper. Toss for å belegge spirene med olje og krydder.
  5. Ordne spirene i et enkelt lag i en stor ristet bakepanne, for eksempel en halvflatepanne.
  6. Stek i ca 20 minutter, rist pannen noen ganger. Vri spirene og fortsett å steke i ca. 10 til 15 minutter, til de er ømme og pent brune på utsiden.
  7. Fjern fra ovnen og overfør til en serveringsrett. Dryss med mer kosher salt til servering, hvis ønskelig.

Ekspert Tips og Variasjoner

  • Dryss spirene med 2 ss ferske sitronsaft ca 10 minutter før de blir stekt.
  • Dryss spirene med 1 til 2 spiseskjeer av en god kvalitet balsamicoeddik ca 10 minutter før du tar dem ut av ovnen.
  • Kast ristede valnøtter og tørket tranebær med stekte spirer for en fabelaktig ferierett.
  • Hvis sesongen er riktig, kan du finne brusselspirer festet til stengelen. De blir friskere og smakere enn løse spirer.
  • Små spirer har en tendens til å være mer øm og søtere enn større spirer.
  • Løse blader er et tegn på eldre spirer. Etter å ha skåret av en del av stammeenden og peeling av noen av de ytre bladene, skal spirehodet se og føles stramt og kompakt. Jo ferskere, jo bedre!
  • Brysselkål gir mange unike helsemessige fordeler. De har et høyt fiberinnhold og mange antioksidanter, sammen med antiinflammatoriske egenskaper. Én servering av Spirer har mer enn 100% av anbefalte mengder vitamin C og K.
    Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
    kalorier186
    Total mengde fett11 g
    Mettet fett2 g
    Umettet fett7 g
    kolesterol0 mg
    natrium107 mg
    karbohydrater20 g
    Kostfiber4 g
    Protein6 g
    (Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)