Riojana Potetoppsuppskrift: Patatas Riojanas

  • 40 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 4-5 porsjoner
Vurderinger (6)

Av Lisa & Tony Sierra

Oppdatert 05/10/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

La Rioja er en liten region i Nord-Spania, mest kjent for sine kvalitetsviner. Kjøkkenet La Rioja er kanskje ikke så kjent som sine viner, men det er noen fantastiske smakfulle klassiske retter fra området. En av dem er denne potetrecepten, "patatas riojanas." Det er en relativt enkel suppe som har biter av poteter, friske spanske chorizo ​​pølser, løk, hvitløk og spansk paprika. Dette er garantert å tilfredsstille din sult og varme deg fra innsiden ut.

Denne pølse er veldig forskjellig fra meksikanske eller karibiske chorizo. Spansk chorizo ​​er en fast, tørr pølse der de fleste meksikanske chorizo ​​er friske og myke, ikke kurert. Det har også forskjellige krydder enn spansk Chorizo, så det er ikke en god erstatning for denne oppskriften. Hvis du trenger en erstatning, bruk portugisisk Linguica pølse, som er veldig lik spansk Chorizo ​​og bør være lett å finne i ditt lokale supermarked.

Hva du trenger

  • 2 1/2 lbs poteter
  • 2 friske chorizo ​​pølser
  • 1 stor løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 4 til 5 ss jomfruolivenolje
  • 16 oz kylling eller biff kjøttkraft
  • 6 oz hvitvin
  • 1 ss spansk paprika

Hvordan å klare det

  1. Skrell poteter og kutt i 1 til 1 1/2 tommers biter.
  2. Klipp chorizoen i 1-tommers stykker. Skal og hakk løkene. Skal og skiv hvitløk.
  3. Hell olivenoljen i en stor, tung bunnpanne. Sautér hakkede løk og chorizo ​​i noen ss olivenolje til løk er gjennomsiktig, legg deretter hvitløkskiver i 1 minutt. Fjern pannen fra varmen.
  4. Hell kjøttkraft og hvitvin inn i løk og chorizo-blandingen. Tilsett resten av ingrediensene og rør. Varm opp til koking, deretter reduser varmen og kok på lav til potetene er kokt. Pass på å kontrollere væskenivå, og tilsett mer kjøttkraft om nødvendig.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier490
Total mengde fett23 g
Mettet fett5 g
Umettet fett14 g
kolesterol21 mg
natrium597 mg
karbohydrater53 g
Kostfiber6 g
Protein14 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften