Revithosoupa: Kikersuppe

  • 2 timer 30 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 2 timer 10 minutter
  • Utbytte: serverer 4
Vurderinger (7)

Av Nancy Gaifyllia

Oppdatert 05/29/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En gresk standard, hva denne suppen mangler i utseende det gjør opp for i smak. Som alltid med greske supper blir olivenoljen lagt til i slutten. Det er et godt valg for vegetarianere og veganer også.

På gresk: ρεβιθόσουπα (uttalt reh-vee-THOH-soo-pah)

Hva du trenger

  • 1 kopp tørket kikærter
  • 6 til 8 kopper vann
  • 1 teskje bakepulver
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 1 middels løk (tynt skiver)
  • Blader fra en haug av selleri
  • Valgfritt: 1 liten gulrot, kuttet i skiver
  • 1 teskje salt
  • 1 ss mel
  • 2 til 3 store sitroner

Hvordan å klare det

  1. Natten før, suge kikærter i en bolle med rikelig med vann (de vil doble i størrelse).
  2. Neste dag, renne og skyll godt, og legg i en annen bolle med vann med natron i 30 minutter. Gni dem med hendene for å fjerne skinn, avløp og skyll godt.
  3. Legg kikærter og vann i en gryte og kom med koking. Som vannet koker, skumme av skummet som dannes på toppen.
  4. Reduser varmen, tilsett løk og gulrøtter, dekk delvis, og la dem simre til kikærter er myke, ca 2 timer. Hvis nødvendig, legg til mer vann (kokende) under tilberedningen.
  5. Tilsett salt og olivenolje, kok noen minutter lenger. I en kopp bland mel og saft med 2 til 3 store sitroner. Når det er jevnt, tilsett 2 spiseskjeer suppevæske og rør. Legg til kikærter, kok i 5 minutter, rør ofte.
  6. Server med en klemme av fersk sitronsaft (eller med sitronkile på siden).

Merk om kikærter : Ikke alle kikærter er opprettet like, så etter å ha suge med natron, kan det ikke skinne av huden. Dette er greit.

Serveringsforslag: Server med kremet brød og en side av fetaost.

Rester Tips: Hvis det er rester og du vil ha en forandring, prøv å bruke disse kokte kikærter for å lage hummus med tahini, en god forrett til et annet måltid!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier390
Total mengde fett19 g
Mettet fett3 g
Umettet fett12 g
kolesterol0 mg
natrium1, 192 mg
karbohydrater48 g
Kostfiber10 g
Protein10 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften