Red Bean Soup Oppskrift

  • 105 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 90 minutter
  • Utbytte: 6 til 8 kopper (6 til 8 porsjoner)
Vurderinger (9)

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 04/24/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Rød bønnesuppe er både en populær matbit og en søt dessertsuppe. Azuki bønner er en "yang" eller oppvarming mat. Tangerine peeling, brukt i mange oppskrifter, antas å hjelpe fordøyelsen.

Azukibønner, tørket lotusfrø og tørket mandarinskall selges i plastposer på kinesiske eller asiatiske markeder.

Hva du trenger

  • 1 kopp azuki (adzuki) bønner
  • 6 til 8 kopper vann
  • 1 strips tørket mandarinskall eller fersk appelsinskall
  • 1/4 til 1/2 kopp (ca. 1 1/4 - 2 1/2 unser) tørket lotusfrø
  • 6 til 8 ss brunt sukker, etter ønske

Hvordan å klare det

  1. Soak azuki bønner i vann over natten for å myke. (Mens bønnene ikke har blitt fullstendig mykt, vil de ha utvidet seg betydelig). Avløp.
  2. Ca 2 timer før du gjør suppen, legg de tørkede lotusfrøene i en bolle med nok vann til å dekke.
  3. I en middels gryte, ta med 6 kopper vann med mandarinskallet til å koke. (Suppen kan være tykkere eller tynnere etter ønske. Vi starter vanligvis med 6 kopper vann, og tilsett deretter mer kokende vann på slutten med brunt sukker hvis vi vil tynne det litt.)
  4. Vend varmen ned, legg til adzukibønner og lotusfrø og la det simre, delvis dekket, i 1 til 1 1/2 time, til bønnene er myknet til det punktet hvor de bare begynner å bryte fra hverandre.
  5. Tilsett brunt sukker og rør til det er oppløst. Smak og tilsett mer sukker hvis ønskelig. (Vi starter vanligvis med 1/3 kopp og legger til mer, 1 spiseskje om gangen etter behov). Tynn suppen ved å legge til kokende vann hvis ønskelig.
  6. Fjern tørket mandarinskål før servering. Server den røde bønnesuppen varm eller kald.

variasjoner

  • Bruk hvit i stedet for brunt sukker.
  • Andre versjoner av denne parabolen er laget med longanfrø, lotusrøtter eller liljekrukker.
  • En annen oppskrift på sødrød bønnesuppe.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier184
Total mengde fett3 g
Mettet fett1 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium13 mg
karbohydrater32 g
Kostfiber6 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)