En oppskrift på koreanske søte og krydrede svinekjøttspareribs

  • 70 minutter
  • Prep: 40 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 12 porsjoner
Vurderinger (8)

Av Naomi Imatome-Yun

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Selv om koreanerne er mest kjent for sin kjærlighet til korte ribber, vil du aldri ha leftovers med disse deilige spareribene, som du kan lære å piske opp med denne oppskriften. Ribbeina er øm og litt søtt, men klebrig og krydret.

Når du lager fatet, merk forskjellen mellom spansker i koreansk stil og ribber i amerikansk stil.

Hva du trenger

  • 4 kg. svinekjøtt ribbeina, i servering størrelse stykker
  • 1/3 kopp soya saus
  • 3 ss. mirin
  • 2 ss. ris vin eddik
  • 1/2 kopp sukker
  • 2 ss. honning
  • 5 ss. kochujang (koreansk chili pepper pasta)
  • 1 søt løk, hakket
  • 5 fedd hvitløk, hakket
  • 3 skiver skrællet fersk ingefær, hakket
  • 2 ts. sesamolje

Hvordan å klare det

  1. Varm opp vann i en stor gryte.
  2. Smør ribber i ca 30 minutter.
  3. Når de er kule, legg ribbene, kutt siden opp, i et grunt glass eller keramisk tallerken.
  4. Bland alle krydder sammen for å lage marinaden.
  5. Hell blandingen over kjøtt, belegg grundig.
  6. Vri kjøttet kuttet ned, dekk og marinér i minst to timer. Kan også marinere over natten.
  7. Varm en grill eller forvarm ovnen til 400 F.
  8. Kok kjøttet på grillen eller i ovnen (kjøttsiden opp) i 25 til 30 minutter, snu flere ganger og stryke med marinade.
  9. Kjøttet skal være veldig ømt. Avhengig av kjøttets tykkelse på beinene, må du kanskje lage ribbene i lengre eller kortere tid.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier124
Total mengde fett4 g
Mettet fett1 g
Umettet fett1 g
kolesterol10 mg
natrium439 mg
karbohydrater19 g
Kostfiber1 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)