En oppskrift på hjemmelaget smaksatt yoghurt

  • 30 timer
  • Prep: 20 timer,
  • Kok: 10 timer
  • Utbytte: 1 beholder (1 servering)
Vurderinger (18)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Gjør hjemmelaget flavored yoghurt med god smak. Det er mange måter å lage din egen smakfulle yoghurt på, men denne gjør velsmakende frossen yoghurt med ferske ingredienser som du har på hånden hjemme. Du kan gjøre det med en yoghurtmaskin, eller uten.

Her er en annen fordel for å lage din egen smaksatt yoghurt: Du kan gjøre det sunnere enn ferdige varianter du kjøper i butikken. Kanskje du ikke vil bruke tradisjonelt sukker; du kan erstatte et sunnere søtningsmiddel. Og med tonnevis av smakkombinasjoner, kan du kanskje komme opp med noen ganske appetittvekkende kokos.

Hva du trenger

  • 1 kvm fullmælk
  • 1/4 til 1/3 kopp søtningsmiddel (Alternativer inkluderer sukker, honning, lønnesirup, sjokoladesirup, malt, melasse, stevia eller et kunstig søtningsmiddel.)
  • Valgfritt: 1/3 kopp instant nonfat tørr melk (bruk for å gjøre yoghurtkremeren og øke proteininnholdet)
  • 1 avrundet spiseskje vanlig yoghurt (eller anbefalt mengde pulverisert kultur)
  • Valgfritt: aromastoffer eller frukt etter eget valg

Hvordan å klare det

  1. Skal 1 ml melk og rør 1/4 til 1/3 kopp sukker, honning, sirup, malt, melasse, kunstig søtningsmiddel eller et annet søtningsmiddel.
  2. Hvis du ønsker andre smaker etter oppløsning av sukker eller honning, kan du røre i 1 spiseskje ekstrakt som sitron, mandel eller peppermynte. Vil du ha en mer eventyrlig smak? Legg til et øyeblikk. Du kan også sprekke på krydderskapet ditt for å legge til mer smak for den frosne yoghurt. Prøv å legge til 1 teskje krydder, slik som kanel, muskat, mace, ingefær eller din egen spesielle kombinasjon.
  3. Tilsett øyeblikkelig ikke-tørrmelk, avkjøl blandingen til 110 F, og rør i kulturen eller yoghurt. Hell blandingen i varme beholdere, deksel og inkuber.
  4. For syltetøy, bevare eller smake, legg 1 ss smaken i bunnen av 1-koppsbeholdere og hell den varme melk-yoghurtblandingen over den. Dekk og inkuber som vanlig.
  5. For å legge til fersk, hermetisert eller tørket frukt, legg dem inn etter at yoghurten har inkubert. Dette bør komme sist fordi syreinnholdet i noen frukter kan blande melke-yoghurtblandingen og forhindre riktig gjæring.
  6. Inkubér i fem til 10 timer. La det avkjøle og kjøle yoghurt i en beholder.

Når du smaker yoghurt, husk alltid å forlate 1 kopp vanlig, slik at du får en ny startpakke til neste batch.

Inkubere yoghurt uten maskin

For å få bakteriene til å reprodusere, inkuber yoghurten ved en temperatur mellom 100 F og 115 F.

Det er mange måter å inkubere yoghurt på. Du kan plassere den i en vanlig ovn, crock pot, oppvarming pute, mikrobølgeovn, kjøligere fylt med kokende vann, eller til og med en dehydrator.

Se også: og lage yoghurt uten yoghurt maker .

Oppskriftskilde: av Martha Storey og Friends (Storey Books)
Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier927
Total mengde fett35 g
Mettet fett20 g
Umettet fett9 g
kolesterol110 mg
natrium523 mg
karbohydrater119 g
Kostfiber0 g
Protein36 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften