En oppskrift på figgy pudding

  • 75 min
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 8- til 4-tommers tallerken (12 porsjoner)
Vurderinger (21)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Du husker nok begrepet "figgy pudding" fra den gamle julesangen, "Vi ønsker deg en god jul". Du kan ikke tro at figgy pudding er en ekte ting, men figgy pudding er en faktisk dessert som fortsatt nytes i dag - og det er ganske deilig hvis du er villig til å sette tid og krefter på å gjøre det

Alt om Figgy Pudding

Figgy er en krydderlignende souffel laget med fiken og valnøtter. Noen versjoner inneholder blommer, men de er ikke nødvendigvis et must. I noen tilfeller blir ikke fiken brukt i det hele tatt, selv om oppskriften nedenfor inneholder fiken. Kaken er fuktig, deilig og ganske lett å lage.

Amerikanerne kan ikke være så kjent med det som britiske folk, da det er en vanlig ferie dessert i Storbritannia. I de senere år er det servert som en dampet kake som inneholder currants, rosiner og brandy. Dette kan være grunnen til at det fortsatt er så populært!

Morsomt faktum: Desserten serveres tradisjonelt rundt julen og har ganske mye kristen symbolikk for å knytte seg til ferien. Den inneholdt 13 ingredienser, som representerte de 12 apostlene og Jesus Kristus. Kaken ble også prydet med en hulekvist på toppen for å representere kronen av torner Jesus hadde på seg i Bibelen da han ble korsfestet. Variasjoner gjennom årene har endret seg, men det var hvordan det ble opprinnelig utarbeidet og presentert.

"The Frugal Gourmet feirer julen" av Jeff Smith

Hva du trenger

  • 1/2 kopp (1 pinne) smør, ved romtemperatur
  • 2 egg
  • 1 kopp melasse
  • 2 kopper tørket fiken (ca 1 pund), stengler fjernet, hakket fint
  • 1/2 ts revet sitronskall
  • 1 kopp kjernemelk
  • 1/2 kopp valnøtter, hakket
  • 2 1/2 kopper allsidig mel
  • 1/2 teskjeer natron
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts bakken kanel
  • 1/4 ts bakke muskatnøtt
  • Garnér: Pisket krem

Hvordan å klare det

  1. I en elektrisk mikser, krem ​​smør til det er mykt. Tilsett egg og melasse og slå igjen. Legg fiken, sitronskall, kjernemelk og valnøtter. Bland i ett minutt. Tilsett melet, natron, bakepulver, salt, kanel og muskatmos. Bland til alt er integrert helt.
  2. Smør og mel en 8- til 4-tommers soufflefat og hell i smeten. Bake den i en 325 F ovn i en time. Du vet at det er gjort når en tannpirke satt i midten kommer ut ren.
  3. Skje puddinget ut på plater eller kutt det i kiler. Garnér med pisket krem. Du kan også hente litt brennevin over det. I noen tilfeller blir alkoholen slått på brann for å røyke utsiden av kaken.

Oppskrift Kilde: av Jeff Smith (WM Morrow)
Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier272
Total mengde fett14 g
Mettet fett6 g
Umettet fett4 g
kolesterol57 mg
natrium298 mg
karbohydrater36 g
Kostfiber2 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)