Rask Shoyu Ramen Oppskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
Vurderinger (33)

Av Setsuko Yoshizuka

Oppdatert 04/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ramen er en japansk nudlerrett, og det er så mange versjoner som det er regioner i Japan. Det er i utgangspunktet en nudelsuppe, oftest laget med kjøtt eller kylling kjøttkraft, og noen ganger en fiskbasert kjøttkraft. Å lage deilige ramen nudler kan være ganske vanskelig. Kokkene i Japan trener vanligvis veldig hardt for å lage kvalitetsrammer. Denne oppskriften er imidlertid en relativt rask og enkel ta på soyasaus flavored eller shoyu ramen som du kan lage hjemme.

Shoyu er bare en av flere typer ramen. Andre vanlige kategorier inkluderer shio, tonkotsu og miso ramen. Blant disse er soyasausversjonen kjent for sine krøllete nudler og tangy, salte og salte, men lyse buljong. Den typiske nudelen som brukes i ramen retter kalles chukamen. Det er laget i Japan ved hjelp av hvetemel og kansui, en alkalisk løsning.

Hva du trenger

  • 1 ts sesamolje
  • 1 teskje fersk ingefær (finhakket)
  • 1 fedd hvitløk (finhakket)
  • 2 kopper kyllinglager
  • 1 kopp kombu dashi suppe lager
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 1 spiseskje skyld
  • 3 ss soyasaus
  • 2 (3 unse) pakker tørket chukamen nudler
  • Valgfritt: Negi (hakket, for topping)
  • Valgfritt: Nori (tørket tang, for topping)
  • Valgfritt: Svart pepper

Hvordan å klare det

  1. Varm sesamolje i en dyp panne. Saute hakket ingefær og hvitløk i pannen.
  2. Senk varmen og legg kylling suppe lager og kombu dashi suppe lager til pannen og kok opp.
  3. Tilsett sukker, salt, sake og soyasaus til suppen og kom igjen til koking.
  4. I mellomtiden koker vann i en stor gryte. Tilsett chukamen nudler til kokende vann og lag i et par minutter, eller følg pakkens retninger.
  5. Legg en finmasket silke over en bolle og hell suppen gjennom silen.
  6. Hell den varme suppen i individuelle boller.
  7. Tørk nudler og legg til den varme suppen.
  8. Legg på toppings, som hakket negi og nori tang, hvis ønskelig. Drypp med pepper etter smak.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier483
Total mengde fett8 g
Mettet fett1 g
Umettet fett4 g
kolesterol0 mg
natrium3, 039 mg
karbohydrater83 g
Kostfiber4 g
Protein21 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften