Rask og enkel vegetarisk svart bønnesuppe (med veganopsjon)

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 4 porsjoner suppe
Vurderinger (14)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 03/15/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne vegetariske og veganske svarte bønnesuppe er en enkel, rask, sunn, fettfattig og høyprotein vegetarisk suppeoppskrift som vil varme opp familien din på mindre enn 15 minutter flatt. Det er en allsidig oppskrift at du også kan lage vegan og glutenfri. Det er også enkelt nok at du kan involvere barna dine i å bidra til å gjøre det, og gi dem verdifull erfaring i å forberede måltider.

Du vil starte med hermetisert svart bønner for å eliminere tiden for soaking og matlaging bønner fra bunnen av, og du kan bruke kommersielt forberedt salsa eller din egen friske hjemmelagde salsa.

Trenger du å være veganer? Du kan lage denne veggen med svart bønnesuppe ved å bare utelate osten og rømme eller erstatte vegansk ost eller vegansk surkrem.

Trenger den å være glutenfri? Hvis du også trenger denne oppskriften for å være glutenfri, bruk bare vann i stedet for vegetabilsk buljong, eller kontroller at kjøttkraft du bruker er glutenfri (det meste ikke, men det er noen som er så Les etiketten om nødvendig). Denne vegetariske sorte bønnesuppeoppskriften kommer til dere med bush's®-bønner.

Hva du trenger

  • 2 15 unse bokser svarte bønner (undrained)
  • 16 gram vegetabilsk kjøttkraft
  • 1/2 kopp salsa
  • 1 ss chilipulver
  • Valgfritt: strimlet ost
  • Valgfritt: rømme
  • Valgfritt: hakkede løk
  • Valgfritt: fersk hakket koriander

Hvordan å klare det

  1. Mash en kan med sorte bønner med potetmasker. Eller pulser bønnene i en matprosessor med litt ekstra vann om nødvendig før de er mest glatte.
  2. Hell begge bokser med bønner i en mellomstor gryte.
  3. Tilsett vegetabilsk buljong, salsa og chili pulver.
  4. Kok.
  5. Den er klar til å betjene når den har kokt.
  6. Om ønskelig, server den svarte bønnesuppe toppet med strimlet ost, rømme, løk og koriander. Selvfølgelig kan du bruke veganske ost og veganske surkrem erstatter.

Denne oppskriften gjør fire fettfattige porsjoner av vegetarisk svart bønnesuppe. Hvis det er mer enn deg og din familie vil ha på en gang, er dette en flott suppe for å nyte neste dag. Du kan også fryse ekstra suppen til oppvarming til lunsjer eller middager senere. Du kan mikrobølge den til å oppvarme, eller forsiktig oppvarme på stovetoppen i en kasserolle.

Næringsinformasjon (unntatt valgfrie ingredienser):
Kalorier 213
kalorier fra fett: 24
Totalt fett: 2, 7 g
Kolesterol: 0m g
Totalt karbohydrater: 32, 9 g
Kostfiber 11 g
Protein: 14, 5 g
Vitamin A 13%
Vitamin C 3%
Kalsium 12%
Jern 20%

Liker du bønnesuppe eller matlaging av vegetarisk og vegansk mat? Her er noen flere ideer:

  • Flere enkle vegetariske bønnesuppeoppskrifter: Bønner gir protein og smak i disse hjertelige vegetariske og veganske bønnesuppene.
  • Tortillasuppe oppskrift med svart bønne og courgette: Hva kan du gjøre med courgette? Her er en ide om hagen din gir deg en summere.
  • Glutenfrie veganske middager: Hvis du har hatt glutengluten, egg, kjøtt og meieriprodukter, er det noen glutenfrie veganske ideer som hjelper deg med å bestemme hva du skal spise til middag.