Pureed italiensk hvit bønnesuppe oppskrift

  • 100 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 90 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (11)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 06/28/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle vegetariske og veganske hvite bønnesuppeoppskriften er laget med alle ferske ingredienser, men du må lage din egen vegetabilske buljong hvis du vil at den skal være helt frisk. Bruke en hjemmelaget vegetabilsk kjøttkraft vil også gjøre denne oppskriften glutenfri, så vel som vegetarianer og veganer.

Hva du trenger

  • 1 kopp tørket cannellini bønner (eller du kan bruke to 15-ounce bokser)
  • Vann for soaking bønner
  • 4 ss olivenolje (delt)
  • 1 stor løk (hakket)
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 stor stilk selleri (hakket)
  • 1 stek persille (fersk)
  • 1 sprig thyme (frisk)
  • 1 sprig rosmarin (frisk)
  • 1 løvblad
  • 4 kopper vegetabilsk kjøttkraft (eller vegetarisk kylling-flavored bouillon)
  • Havsalt eller kosher salt og ferskt svart pepper etter smak
  • 1 ss sitron juice (eller juice fra 1/2 en sitron)

Hvordan å klare det

  1. Legg bønner og vann i en bolle og suge over natten.
  2. Tørk bønnene og sett til side.
  3. Varm 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme.
  4. Tilsett løk og kok i 5 minutter.
  5. Tilsett hvitløk og lag i et minutt.
  6. Legg bønner, selleri, persille, timian, rosmarin, løvblad og pepper.
  7. Rør på lageret og kom med koking.
  8. Senk varmen, dekk potten, og la den forsiktig svale i 1 1/2 time, eller til bønnene er ømme, rør av og til.
  9. Tilsett saltet og la det avkjøles litt.
  10. Puré suppen i en matprosessor, kom tilbake til potten, oppvarm men ikke koke, legg deretter sitronsaft og resterende olivenolje like før servering.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier389
Total mengde fett15 g
Mettet fett2 g
Umettet fett10 g
kolesterol0 mg
natrium834 mg
karbohydrater50 g
Kostfiber13 g
Protein17 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften