Gresskar Marshmallows

  • 50 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 15 marshmallows (15 porsjoner)
Vurderinger (5)

Av Elizabeth LaBau

Oppdatert 09/02/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Gresskar Marshmallows er myke, pillowy marshmallows som smaker som gresskar pie! Gresskarpuré og mange krydder gir disse hjemmelagde marshmallowene en flott høstsmake. Hvis du aldri har gjort marshmallows før, sjekk ut den illustrerte opplæringen med trinnvise bilder som viser hvordan du lager marshmallows.

Du vil trenge en stativblander for denne oppskriften. Legg merke til at marshmallows trenger å sitte i minst 8-10 timer før kutte dem, så det er en god ide å lage disse en dag før du planlegger å spise dem.

Sjekk ut min fulle liste med gresskar-flavored candies her.

Hva du trenger

  • 3 pakker unflavored gelatin
  • 1 kopp vann (kald, delt bruk)
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 1 kopp lys mais sirup
  • 4 dråper oransje matfarging (mer eller mindre for ønsket farge)
  • 1/2 kopp gresskarpuré (usøtet)
  • 1 ts kanel
  • 1 teskje ingefær
  • 1/4 ts muskat
  • 1/4 ts allspice
  • 1/4 kopp pulverisert sukker
  • 1/4 kopp maisstivelse

Hvordan å klare det

1. Klargjør en 9x13-panne ved å feste den med aluminiumsfolie og sprøyte folien på en frostfri måte. Bland pulverisert sukker og maisstiv sammen i en liten bolle, og dryss en generøs støv av denne sukker / stivelsesblandingen over hele pannen. Sett pannen til side mens du forbereder marshmallow, og lagre sukker / stivelsesblandingen til senere bruk.

2. Plasser 1/2 kopp kaldt vann i bolle med en stor stativblander utstyrt med vispekroppen.

Stryk gelatinet oppe og rør kort for å distribuere. La gelatinen sitte og oppløses i minst 5 minutter.

3. Plasser de resterende 1/2 kopp vann, mais sirup og granulert sukker i en middels kjele over middels høy varme. Rør for å oppløse sukkeret, og sett inn et godtermometer.

4. La blandingen lage mat uten omrøring til den når 240 grader på termometeret. Pensle ned sidene av og til med en våt pastellbørste for å unngå krystallisering.

5. Når sukkersirupen nå den riktige temperaturen, fjern den umiddelbart fra varmen. Vri blanderen til lav, og sakte den varme sirupen langsomt i blandeskålen. Vær forsiktig, da sirupen er ekstremt varm. Hvis du har en stor (minst 4 kopp) flytende målebeholder med en tut, kan du overføre den varme sirupen til koppen før den helles for å gjøre det lettere.

6. Gradvis øke hastigheten til mikseren til den går høyt. Pisk marshmallow-blandingen i 10 minutter, eller til den er stiv og skinnende. Du kan fortelle at det er gjort når du stopper mikseren og løfter opp beateret, marshmallow vil sakte dryppe tilbake ned i bollen i en tykk, skinnende strøm.

7. Mens marshmallow blander, plasser gresskarpuréen i en liten bolle og tilsett kanel, ingefær, muskat og allspice. Når marshmallow har nådd riktig konsistens, legg til oransje matfarging (eller en kombinasjon av gul og rød for å lage appelsin) og bland til marshmallow er en jevn farge. Bruk en gummispatel, brett forsiktig gresskarpuréen i oransje marshmallow, rør til candy er godt blandet, og det er ikke noen gressprøver synlige.

8. Hell marshmallow i den forberedte pannen og glatt toppen. La det sitte og faste opp ved romtemperatur i minst 8 timer.

9. Dekk arbeidsstasjonen med vokspapir for å beskytte det, og sprinkle overflaten med sukker / stivelsesblandingen. Stryk toppen av marshmallow med sukker / stivelse belegget, og vri marshmallow ansiktet ned på den forberedte overflaten.

10. Skyll forsiktig av folien fra marshmallow. Støv toppen av marshmallow med mer sukker / stivelse. Dyp en gresskarformet kakekutter i sukker / stivelsesblandingen, og skjær gresskarformer ut av marshmallows. Rull skjærkanter av marshmallows i beleggblandingen slik at alle sider er glatte og ikke klissete. Alternativt kan du bruke en kniv og skære marshmallows i kvadrater i stedet.

11. Lagre marshmallows, lagre dem i en tørr lufttett beholder på et temperert, tørt sted. Ikke kjøl dem eller hold dem på et veldig fuktig sted. Hvis de lagres i lengre tid enn to eller tre dager, kan det hende du må re-rulle dem i sukker / stivelsesbelegget. Friske marshmallows blir bedervet etter omtrent en uke, så disse blir best spist snart etter at de er laget.

Trenger mer? Prøv disse oppskriftene:

Klikk her for å se alle Halloween Candy Oppskrifter!

Klikk her for å se alle Gresskar Candy Oppskrifter!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier178
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium36 mg
karbohydrater42 g
Kostfiber0 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften