Fersken og Cream Cake

  • 65 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 8 porsjoner
Vurderinger (8)

Av Diana Rattray

Oppdatert 05/21/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne ferskenkaken er som en opp-ned-skomager med en rik søtet kremostopp. (Så det er ikke nødvendig å topp denne fersken desserten med ekstra krem!) Bunnskorpen, selv om den er fullstendig tilberedt, forblir ganske fuktig fra skiverne fersken. Denne oppskriften bruker hermetisert fersken, men hvis det er ferskenesesong, må du til enhver tid bruke frisk. Du trenger omtrent seks fersken til å lage denne kaken.

Hva du trenger

  • En stor (ca 28 gram) kan skiver fersken
  • 3/4 kopp selvstigerende mel
  • 1 pakke (3, 4 ounces) ostekake eller vanilje-pudding-blanding
  • 3 ss usaltet smør, myknet
  • 1 stort egg
  • 1/2 kopp melk
  • 8 gram kremost, myknet
  • 1/2 kopp sukker
  • 1/4 ts kanel
  • 1 1/2 ts sukker

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 350 F. Smør på en dypfatspotteplate eller 1 1/2-kvarts grytepanne.
  2. Sett en finmasket sigte over en bolle og tørk persikene. Sett persikene og de reserverte væskene til side.
  3. I en bolle med en elektrisk mikser blander melet, instant pudding, myknet smør, egg og melk til glatt og blandet. Spred smeten over bunnen av den tilberedte pajeplaten eller bakervarmen. Ordne de drenerte ferskenene over batteriet.
  4. I en annen bolle, slå kremost, sukker og 3 ss reservert ferskenjuice til glatt, ca 2 minutter.
  5. Spred kremostblandingen over fersken, og la en 1-tommers kant.
  6. Bland i kanel og sukker i en liten bolle og sprut deretter over kremostblandingen.
  7. Bake fersken dessert i 45 minutter i forvarmet ovn, eller til toppingen er lett brunet og satt.
  8. Kjølig før servering. Oppbevar rester i kjøleskapet.

Tips og tilleggsoppskrifter

Hvis du ikke har selvreisende mel, kan du lage din egen. Tilsett ca 1 1/4 ts bakepulver og ca 1/8 teskje salt til 3/4 kopp allsidig mel og visp å kombinere.

Hvis du bruker fersk fersken i stedet for hermetisert, har du kanskje ikke nok juice til kremostblandingen. Hvis dette er tilfellet, kan du supplere med en annen juice du kan ha på hånden, eller tynn blandingen med litt melk. Piske kremosten til det virkelig mykner, vil også hjelpe.

Enten det er fersken sesong eller ikke, er en dessert med denne saftig frukt alltid en velkommen slutt på ethvert måltid. Denne ferskenkake lagrer en fuktig kake med ferske fersken og en smøraktig crumb-topp, mens den raske og enkle fersken er perfekt for når du er kort tid. Alle elsker en gammeldags fersken skomaker, men hvis du er ute etter noe, litt annerledes, prøv Joan sin ferske skomaker som i utgangspunktet er en tradisjonell skomaker, men opp ned.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier340
Total mengde fett20 g
Mettet fett10 g
Umettet fett6 g
kolesterol158 mg
natrium326 mg
karbohydrater34 g
Kostfiber3 g
Protein9 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften