Pavochón: Puerto Rican Ristet Tyrkia Oppskrift

  • 3 timer
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 2 timer 30 minutter
  • Utbytte: 8 til 10 porsjoner
Vurderinger (34)

Av Hector Rodriguez

Oppdatert 11/06/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Å steke en kalkun for Thanksgiving på samme måte som lechón (suckling pig) har vært en tradisjon i Puerto Rico siden øya ble et amerikansk commonwealth og vedtatt ferien. Ordet pavochón er en kombinasjon av det spanske ordet for kalkun, pavo og ordet lechón .

På de spansktalende karibiske øyene er kjøttet som er valgt for ferien, stekt svinekjøtt. Så det er bare fornuftig å kombinere tradisjonen med øyene med en amerikansk tradisjon og server kalkun som minner om stekt svinekjøtt til Thanksgiving. Denne smakfulle oppskriften vil gå bra med de mest diskriminerende smakene.

Hva du trenger

  • 1 hode hvitløk (negler skilt og avskallet)
  • 1/2 ts salt
  • 1 spiseskjeke hele sort pepparkorn
  • 3 spiseskjeer adobo
  • 2 spiseskjeer olivenolje
  • 2 spiseskjeer eple cider eddik
  • 1 14 pund kalkun

Hvordan å klare det

  1. Bland hvitløksklærne og salt i en pasta ved hjelp av en pilòn (mørtel og pestle).
  2. Tilsett pepparkorn og adobo og knus ingrediensene i pastaen.
  3. Rør i olivenolje og eple cider eddik.
  4. Gni blandingen under kalkunens hud, inne i hulrommene, og gni deretter resten av blandingen på toppen av huden.
  5. Stek kalkunen i henhold til produsentens anbefalte tid og temperatur. En 14 til 16 pund kalkun tar ca 2 til 2 1/2 time å lage mat.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier876
Total mengde fett30 g
Mettet fett5 g
Umettet fett10 g
kolesterol403 mg
natrium4.169 mg
karbohydrater35 g
Kostfiber2 g
Protein113 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften