Patty Pan Squash Med Rice Fylling

  • 65 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (18)

Av Diana Rattray

Oppdatert 06/12/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse ganske små patty pan squashene er fylt med en velsmakende ris, spinat og parmesanostblanding. Det er en utmerket måte å betjene de små sommerkampene på.

Patty pan squash er også kjent som custard squash, kamskjell squash, sunburst squash, eller "den lille squash formet som en flygende tallerken." Den patty pan er en sommer squash som har en spiselig peeling. Det gjør dem enkle å bruke på mange måter, fra damping til steking til grilling.

Du vil vanligvis bruke patty pan squash mens de fortsatt er unge og ømme og en størrelse på 3 inches i diameter. Denne oppskriften er et godt valg for de som er litt større i størrelse. Koking og baking sikrer at de er ømme.

Ta gjerne med brun ris i fyllingen. Når du mestrer denne teknikken, kan du prøve å bruke den til liten courgette eller gul squash.

Hva du trenger

  • 12 til 15 patty pan squash
  • 1 ss olivenolje
  • 2 grønne løk (finhakket)
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 kopper lavnatrium kylling bouillon
  • 3/4 kopp langkornet hvit ris
  • 1/4 ts salt
  • dash svart pepper
  • 1/2 kopp parmesanost (shredded, pluss mer for sprinkling)
  • 1 kopp (3 gram) spinat (hakket)

Hvordan å klare det

  1. Kok hele squashen til bare gaffel tender, ca 15 til 20 minutter, avhengig av størrelse.
  2. Varm opp ovnen til 350 F.
  3. Linj en 9-til-13-tommers bakepanne med folie og spray den med nonstick matlagingsspray.
  4. Varm olivenoljen i en middels gryte eller sautepanne over middels varme. Tilsett grønne løk og hvitløk, kok deretter, rør, i 1 minutt.
  5. Tilsett kylling bouillon til løk og hvitløk blanding og kok opp.
  6. Tilsett ris, 1/4 ts salt og pepper. Reduser varmen, dekselet og kok i 20 minutter, eller til risen er øm.
  7. Rør i 1/2 koppen Parmesanost og spinat til spinat har visnet.
  8. Klipp en del av toppen av en squash og skru ut noen av innsiden, vær forsiktig så du ikke går gjennom sidene eller bunnen av squashen.
  9. Mugg litt av risblandingen på squashen med en skje Gjenta med den resterende squash og ordne dem i den tilberedte bakepannen.
  10. Stryk hver fylt squash lett med salt og pepper og dryss litt mer parmesanost over squashen.
  11. Bake i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter, eller til det er varmt.

Server de fulle squashene varmt. Kjøl eventuelle rester. De oppvarmer seg godt i mikrobølgeovn neste dag.

Stuffed patty pan squash gjør en flott side rett for grillet eller stekt kjøtt eller kylling. Da de er en kombinasjon av både stivelse og grønnsaker, trenger du kanskje ikke flere side retter til å rulle ut måltidet ditt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier192
Total mengde fett5 g
Mettet fett2 g
Umettet fett2 g
kolesterol6 mg
natrium392 mg
karbohydrater30 g
Kostfiber2 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)