Pate Sucree Pastry Dough Oppskrift

  • 4 timer
  • Prep: 4 timer,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 1 skorpe (serverer 8)
rangeringer

Av Rebecca Franklin

Oppdatert 08/21/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne smørbaserte deigdeigen er en oppskrift som er populær i Frankrike. Det er litt søt smak komplement til dessert paier og tærter.

Kokk notat: Rask og kald ... Hemmeligheten til flaky kringle er å håndtere det så lite som mulig. Når du blander de våte ingrediensene til det tørre, stopp når du har det sammen for å danne kohesiv deig. Kjør hendene i kaldt vann i noen minutter og klapp tørk før du tar degen. Dette forhindrer deigen i å smelte sammen og bli "bearbeidet" av kroppsvarmen.

Hva du trenger

  • 1 1/4 kopper allsidig mel
  • 2 ts granulatsukker
  • 1/4 ts salt
  • 7 spiseskjeer kaldt smør
  • 3 ss vann

Hvordan å klare det

Bland i en liten bolle mel, sukker og salt. Ved hjelp av en kakeskjærer, storforet gaffel eller en matprosessor på pulsinnstilling, kutter det kjølte smøret inn i melet til det ligner grov sand med noen få erter av smør som fortsatt er synlige. Stryk kaldt vann på blandingen og kast forsiktig et par ganger, helt til det danner en ball som holder sammen.

Skru deigen i to baller, flatt litt inn i tykke diskformer, pakk inn plastfolie og slapp av i flere timer før du jobber med den.

For rask forberedelse: Legg deigen i fryseren i 40-50 minutter før du arbeider med den.

Gjør nok deig til 1 enkelt skorpeoppskrift.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier144
Total mengde fett12 g
Mettet fett7 g
Umettet fett4 g
kolesterol27 mg
natrium178 mg
karbohydrater9 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften