Patatosalata: Gresk Potetsalat

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Serverer 6
Vurderinger (30)

Av Nancy Gaifyllia

Oppdatert 11/20/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Sitron er et favoritt gresk tillegg til mange potetretter, og denne raske og enkle greske potetsalaten er avhengig av sitron for å gi det et snev av skarphet. Sluttresultatet parret fantastisk med mange hovedretter.

Tradisjonell patatosalata- πατατοσαλάτα i gresk og uttalt pah-tah-toh-sah-LAH-tah -substitutter olivenolje for mayo som ofte brukes i amerikanske potetsalater. Dette gjør det praktisk talt fettfritt og skyldfritt. Hvis du tror du trenger litt meieri, har du litt fetaost i nærheten å drysse på toppen siden poteter og feta er et perfekt par.

Hva du trenger

  • 1 stor hvit eller rødløk
  • 5 til 6 middels store poteter
  • 3/4 kopp ekstra jomfruolje
  • 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft
  • 3 fedd hvitløk, knust
  • 1 ts havsalt
  • 1/2 ts ferskjord pepper
  • 1/4 kopp hakket fersk persille

Hvordan å klare det

  1. Klipp løkene i tynne skiver og kutt deretter skiverne i halvparten.
  2. Skal poteter og kutte dem i store biter i små størrelser. Skyll godt.
  3. Legg potetene til en pott med kaldt vann, nok til å dekke dem med 1 1/2 tommer. Bring vannet til koking og kok potetene over middels høy varme i ca 15 minutter.
  4. Teste potetene for doneness etter 10 minutter. De burde gjennomsyre lett med en gaffel når de er klare. Hvis de ikke er helt der ennå, må du fortsette å sjekke inn ett minutt-trinn.
  5. Fjern potetene fra varmen så snart de er ferdige og tøm dem. Overcooking vil gjøre dem til å mush når du forbereder salaten.
  6. Plasser poteter i en serveringsskål eller tallerken. Legg løkene og kaste sammen.
  7. Kombiner olivenolje, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle med en visp.
  8. Legg dressingen til potet- og løkblandingen like før du er klar til å servere og kombinere godt. Dryss med persille.

Tips og variasjoner

  • Å bruke en rød løk gir en fin visuell effekt, og mange tradisjonelle patatosalataoppskrifter kaller spesielt for røde løk.
  • Du kan skinke potetene etter matlaging hvis du vil. Dette pleier å være mye enklere enn å peeling dem når de er harde og rå.
  • Du kan servere denne potetsalaten varm, ved romtemperatur, eller kjølt.
  • Legg til smuldret hardkokt egg for en variasjon. Du trenger 4 egg til denne oppskriften. Bare kok dem mens potetene er matlaging, eller gjør dem fremover.
  • For mer av en gresk berøring, legg til noen Kalamata oliven, pitted og quartered. Du kan også legge til grønn løk eller scallions-du trenger 2 til 3, skåret tynt.
  • Røde salatpoteter er ideelle for denne oppskriften.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier526
Total mengde fett28 g
Mettet fett4 g
Umettet fett20 g
kolesterol0 mg
natrium37 mg
karbohydrater64 g
Kostfiber7 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften