Patates sto Fourno: Gresk Ovn-Stekte Poteter

  • 75 min
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 5 til 6 porsjoner
Vurderinger (19)

Av Lynn Livanos Athan

Oppdatert 10.03.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Når det gjelder gresk poteter, kan man argumentere for at stekeovnen er en nødvendighet. Det er delvis det som gjør denne oppskriften til en må-prøve, men det er også ingrediensene som olivenolje og sitronsaft som gir denne sideretten sin allsidighet og smakfulle appell.

Det er ofte sagt at de beste poteter er når de tilberedes rett sammen med kjøttet slik at de absorberer smakene. De absorberer god smak, men de kan også smake litt fettete. Jeg har funnet ut at du kan oppnå en sprø på utsiden og øm på poteten som er fullpakket med smaken uten fett ved å steke dem separat. Prøv disse med ditt neste måltid og se om du er enig. Hvis du skal servere disse stekeovnene med stekt lam, legg til en teskje tørket rosmarin til blandingen - urten utfyller kjøttet pent.

Hva du trenger

  • 5 til 6 poteter, skrelles og kuttes i jevnformede kiler
  • 1/2 kopp olivenolje
  • 1 ts. tørket oregano
  • 1 ts. Hvitløkspulver
  • 2 sitroner, juiced (pluss mer for servering)
  • 1/2 kopp kylling kjøttkraft
  • Salt og fersk malt svart pepper, etter smak

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 400 F.
  2. I en stor mikseskål legg til skiverne og kast dem med de resterende ingrediensene til de er godt belagte.
  3. Smør lett en ikke-reaktiv halvpanne med olivenolje. Legg de belagte poteter i et enkelt lag og drikk dem med eventuell gjenværende marinade igjen i bollen.
  4. Bake i ovnen i ca 1 time. Vri potetene forsiktig halvveis gjennom matlaging for å hindre at de stikker og brune dem jevnt.
  5. Krydre med salt og pepper og klem litt mer sitronsaft (hvis ønskelig) når de er friske ut av ovnen.