Pasta med Edamame, Mint og Basil Pesto

  • 20 minutter
  • Prep: 8 minutter,
  • Cook: 12 min
  • Utbytte: Betjener 4-6
Vurderinger (4)

Av Katie Workman

Oppdatert 06/04/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette ble født av noen rester Mint Basil Pesto, og mitt ønske om å jobbe edamame i hver tallerken jeg kan. Jeg tror edamame er en av de mest perfekte matvarer på jorden. Hvis jeg noen gang får en annen hund, kan jeg nevne ham Edamame. Ingen forseelse mot min nåværende perfekte hund, Cooper.

Og dette er et øyeblikk for en mutterfri pesto, eller nøtterfri hvis du vil at den skal være. Jeg er allergisk mot nøtter, det er derfor jeg lager alltid nøtterfrie pestos, men når du lager mat til noen barn (eller noen), vet du ikke, det er så smart å dobbeltsjekke, og når du er i tvil, la dem gå ute. Denne pesto er så lys og ren og deilig, og edamamen legger til fantastisk tekstur, så ingen vil savne nøtene. Du kan også passere en liten bolle med ristede pinjekjerner ved bordet hvis du vil tilby muligheten til den ekstra knasten til de som kan delta.

Ikke gå glipp av: Pastaoppskrifter Du vil gjerne gjøre igjen og igjen

Enkel rekerpasta

Pasta med Ramps, Edamame og Sugar Snap Peas i en lett kremet saus

Pastaskjell med gresskar i en kremaktig ostesaus

Hva du trenger

  • 1 pund spaghetti (eller annen lang tynn pasta)
  • 2 kopper skallet edamame (tilberedt i henhold til pakningsvedlegg pluss noen få minutter ekstra, til ganske øm)
  • 1/3 kopp
  • Mint Basil Pesto (eller nøttfri pesto, eller bruk en butikk kjøpt pesto etter eget valg)
  • 2 ss olivenolje
  • 1/4 kopp Parmesanost (ferskt revet, til servering)

Hvordan å klare det

  1. Kok pastaen i henhold til pakningsanvisninger, og avløp, men forbehold om en kopp pastaens kokevann.
  2. I mellomtiden legger edamam og pesto i en matprosessor eller blender og blander til renet. Skrape ned sidene, legg ½ kopp vann og olivenolje, og bland igjen. Kast edamame pesto med den varme kokte pastaen, og legg opp til en annen halv kopp av pastaens matlagingsvann for å løsne pesto slik at den puter sausen pent.
  3. Server det varmt, passerer parmesan ved bordet.

Ikke gå glipp av: Mer 5-ingrediens Pasta Oppskrifter

Pasta med Creamy Sundried Tomat og Scallion Sauce

Kylling og sopp Marsala Rotelle

Campenelle med Kyllingpølse, Kale og Oliven

Tynn spaghetti med fennikel, bacon og parmesan

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier339
Total mengde fett7 g
Mettet fett1 g
Umettet fett4 g
kolesterol3 mg
natrium70 mg
karbohydrater58 g
Kostfiber3 g
Protein11 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)