Pasta Frola de Dulce de Membrillo Quince Tart Oppskrift

  • 75 min
  • Prep: 45 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 1 9-tommers tærte (serverer 4)
Vurderinger (23)

Av Marian Blazes

Oppdatert 03/22/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Pasta frola er en herlig dessert laget med en kake-lignende shortbread skorpe og dulce de membrillo (quince paste) fylling. Pasta frola er et annet eksempel på innflytelsen av italiensk mat på argentinsk og uruguayansk mat - navnet heter fra det italienske ordet for shortbreadskorpen, pasta frolla, som brukes til å lage italiensk krosa (syltetøy). Fyllingen har utviklet seg til å matche Sør-amerikanske smaker: vanligvis kvernpasta eller dulce de leche.

Det er et ordsprog i Argentina: Livet er ikke en pasta frola. ( La vida no es una pasta frola ). Les mer om den filosofien og pastaen Frola selv på bloggen Fra Argentina med kjærlighet.

Hva du trenger

  • 2 kopper mel
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 kopp sukker
  • 1 stakk smør (kjølt)
  • 1 ts vanilje
  • 1 egg
  • 1 eggeplomme
  • 2 ss melk
  • 1 kopp dulce de membrillo (kirsebærpasta, hjemmelaget eller kjøpt)
  • 1/4 kopp ananasbehandler (valgfritt)
  • 1/4 kopp frøfri bringebær syltetøy (valgfritt)

Hvordan å klare det

  1. Bland de tørre ingrediensene (mel, salt, bakepulver og sukker) sammen i en middels bolle.
  2. Kryd smøret i stykker, og bland smør i tørre ingredienser ved hjelp av et konditori eller 2 kniver, til det er godt blandet.
  3. Rør egg, eggeplomme og melk sammen og legg til melblandingen, bland forsiktig med en gaffel til deigen kommer sammen. Knel et par ganger for å knapt blande deigen, som ikke skal være for smuldrende eller for våt. Hvis nødvendig, legg til en ekstra spiseskje eller så med mel eller melk.
  4. Sett deigen i plastfolie og slapp av i minst 30 minutter.
  5. Tilsett dulce de membrillo (og ananas konserver og bringebær syltetøy, hvis du bruker) til en liten pott, med 1-2 ss vann.
  6. Varm over lav varme, rør ofte til blandingen er smeltet nok til å være glatt og ha en spredbar konsistens. (tilsett litt mer vann om nødvendig). Fjern fra varme og la avkjøle litt.
  7. Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 = unch tertepanne med avtagbar bunn.
  8. Rull ut ca 3/4 av deigen på en floured overflate i en sirkel som er stor nok til å binde bunnen og sidene av tårnen. Legg deigen i pannen. Spred fyllingen jevnt over deigen.
  9. Rul gjenværende deig i en sirkel, og kutt tynne strimler av deig, ved å bruke dem til å lage et gittermønster over toppen av tæren.
  10. Pensel ternet lett med en eggvask (1 egg fortynnet med 1 ss vann), og bake til gyldenbrun (ca. 30 minutter).
  11. Dryss med pulverisert sukker hvis ønskelig, eller pensel med en aprikosglass. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier674
Total mengde fett52 g
Mettet fett30 g
Umettet fett16 g
kolesterol226 mg
natrium853 mg
karbohydrater48 g
Kostfiber3 g
Protein7 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften