Papir Wrapped Kylling

  • 105 minutter
  • Prep: 75 min,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 24 pakker
Vurderinger (9)

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 09/22/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En populær bankettforrett består av papirkurvet kylling av marinert kylling som er pakket inn i papir og tilberedt. Mens papirkurvet kylling normalt er stekt, kan den også bakt i en 350 graders Fahrenheit-ovn i 15 minutter. Kjøl litt før servering.

Denne oppskriften kan tilberedes frem til frityr- eller bakefasen og kjøles eller fryses. Ta tilbake til romtemperatur før matlaging. For å lage denne parabolen trenger du 24 6-tommers firkanter av cellofanpapir, matlaging av pergamentpapir eller aluminiumsfolie.

Hva du trenger

  • 2 pounds kyllingebryst (utbenet, hudløs)
  • For Marinade:
  • 3 ss soyasaus
  • 3 ss østers saus
  • 1 skive ingefær (strimlet)
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss sherry
  • 3 ts sukker
  • 1/2 ts fem krydderpulver
  • Annen:
  • 3 - 4 kinesisk tørket sopp (myk og tynt skiver; 24 skiver, 1 for hver pakke)
  • 3 grønne løk (tynt skåret på diagonalen; 2 - 3 skiver for hver pakke)
  • 24 sprigs koriander (korianderblad)
  • 1 eller 2 kopper peanøttolje (eller etter behov for stekepanne)

Hvordan å klare det

  1. Klipp kyllingen i tynne skiver omtrent 2 1/2 tommer lang (for å lage 48 skiver). Pund lett på baksiden av kyllingen å ømme.
  2. Kombiner marinade ingrediensene. Tilsett kyllingen. Dekk og marinér i kjøleskapet i 45 minutter. Tilsett sopp og grønn løk og marinér i ytterligere 15 minutter. (Dette gjør at grønnsakene kan absorbere marinaden).
  3. Å pakke kyllingen: Papirkurvet kylling er normalt innpakket konvoluttstil. Ta et kvadrat med papir og legg det ut foran deg.
  4. Legg 2 kyllingskiver, 1 stykke sjampinjong, 2 skiver grønn løk og en korianderkvist (hvis ønsket) i midten, sørg for å holde fyllingen i midten og ikke i nærheten av kantene.
  5. Ta den nederste klaffen opp over kyllingen. Brett høyre side over mot midten, så venstre side, slik at den ene overlapper den andre. Brett topplappen ned, tucking den inne i åpningen for å forsegle pakken. Det er veldig viktig å sørge for at pakkene er godt forseglet slik at ingen olje siver inn.
  6. Varm wok og legg til olje til stekepanne. Når oljen er klar, skyv pakkene inn, ca 6 om gangen, slik at du ikke overbefolker wok. Dyppanne pakkene, rør av og til, til kyllingen er kokt gjennom (ca. 3 minutter). Tørk på papirhåndklær. Fortsett å steke resten av pakkene.
  7. Server kyllingspakkene på en stor tallerken, garnert med greener om ønskelig. Gjester kan åpne pakkene med enten spisepinner eller fingrene.
Vurder denne oppskriften