Papad Ki Sabzi Oppskrift - Pappadum Curry

  • 45 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 2-3 porsjoner
rangeringer

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 02/24/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvis du er glad i Papad eller Pappadums som de også er kjent, vil du elske denne retten. Papad ki sabzi er en karrioppskrift med stekte papader og sautéed i saus laget av ostemasse-tomat. Den milde, tangy smaken av karri går veldig bra med vanlig kokt ris. Papad Ki Sabzi fra Rajasthan i Vest-India er en flott tallerken for når du har det travelt, men vil ha et varmt, tilberedt måltid.

Hva du trenger

  • Ca. 1 kopp eller 4-6 ferdigpakket papaddeler / pappadum
  • 2 kopper vegetabilsk olje for frityrpapir, pluss 3 ss vegetabilsk olje separert
  • 1 ts cumin frø
  • 1 middels løk hakket veldig bra
  • 1 ts ingefær pasta
  • 2 ts hvitløk pasta
  • 1 ts rød chili pulver
  • 2 ts korianderpulver
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 1 ts veldig finhakket ingefær
  • 1/4 ts asafetida pulver
  • 2 grønne chilies hakket veldig bra
  • 1 1/2 kopp usøtet yoghurt, vispad til glatt
  • Salt til smak
  • 3 ss hakket fersk koriander til garnityr

Hvordan å klare det

  1. Varm vegetabilsk olje i en dyp panne på middels varme. Når det er varmt, legg kumminfrøene til det. Når de slutter å spytte, legg det ferske hakkede løk og stek til det er mykt.
  2. Legg nå ingefær og hvitløkspasta, rød chili, koriander og gurkemeiepulver. Rør godt om. Stek i 2 minutter.
  3. Tilsett hakket ingefær / asafetida pulver og hakkede grønne chili. Rør og stek på nytt i 1 minutt.
  4. Legg nå yoghurt, rør godt og kok i 5 minutter.
  5. Tilsett 1 kopp varmt vann. Kok til blandingen kommer til å koke. Smak og tilsett salt etter behov.
  6. Lavere varme å simre og legg forsiktig papadbitene. Rør godt og stek i 3-5 minutter.
  7. Slå av varmen. Garnér med hakkede friske koriander og server med renkogt ris!

Matlagingstips

Papad kan være stekt, som det er i denne oppskriften, stekt eller stekt på en panne eller tilberedt i mikrobølgeovn. Se denne videoen for å se hvordan du kan fryse den.

Å steke papader i en mikrobølgeovn:

  1. Ta en mikrobølgefast tallerken / tallerken og rør den med et papirhåndkle.
  2. Legg røde papader på den, slik at de ikke overlapper. Plate tallerkenen i mikrobølgeovnen og lag papaden på høy i 2 minutter. Hold et nært hold når det kokes.
  3. Når tiden er opp, fjern og kontroller om papaden er tilberedt. Hvis det er gjort, vil det ha blitt mer eller mindre sprø. Hvis du er kokt, la det stå i 1-2 minutter for å fullføre matlagingen.
  4. Hvis ikke, lag litt mer på høyt. Gjenta til hele papaden er ferdig.
  5. Bryt den kokte papaden i 2 "firkantede stykker. Hold til side for senere bruk.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1600
Total mengde fett159 g
Mettet fett15 g
Umettet fett110 g
kolesterol88 mg
natrium300 mg
karbohydrater18 g
Kostfiber2 g
Protein32 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften