Pantzaria Salata: Kaldbiter og hvitløksalat

  • 60 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 50 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (11)

Av Nancy Gaifyllia

Oppdatert 01/29/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kombinasjonen av rødbeter og hvitløk er en gresk favoritt. Denne pulserende lilla kalde salaten er lett å lage og deilig. Selv om det bare er noen få ingredienser, har denne salaten dristig smak - jordens rohet gis pent med hvitløkens og eddikens skarphet.

Selv om roastingbiter gir en rik smak, er det best at du koder beets i stedet for å steke dem. De kokte roene forblir faste og bryter ikke ned i marinaden som en mykere rostad bete ville. Hvis du har tid, la beetsene i sitt kokende vann kjøle ned før du drenerer; smaker og næringsstoffer som kan ha rømt under matlagingen vil ha en sjanse til å bli absorbert av beets. Hvis du lagrer beets på forhånd, la dem stå i kjøkkenvannet og sett i kjøleskapet (i opptil 3 dager) til du er klar til å skrelle og skive.

Prøv denne salaten med en dukke av tykk yoghurt på toppen eller på siden. Det er deilig!

Hva du trenger

  • 2 pounds friske røde rødbeter (eller 2 bokser med skiver av biff (kaste væske))
  • 2 til 3 fedd hvitløk (hakket)
  • 1/2 kopp olivenolje
  • 1/4 kopp rødvineddik
  • Dash havsalt (eller smake)
  • Dash pepper (ferskt, smakt)

Hvordan å klare det

  1. Hvis du bruker ferske rødbeter: Fjern blader, forlater omtrent en tomme av stammen, og ikke kutte knotten. Vask forsiktig, vær forsiktig så du ikke brer huden, og legg i en pott med kaldt vann for å dekke.
  2. Kok og kok til fast men kokt, ca 40 til 50 minutter. Avløp beets, kjøle under kaldt vann, og fjern hud med fingrene. Skive.
  3. Kombiner bønner, hvitløk, olje og eddik i en bolle og kast. Tilsett salt og pepper etter smak, og kjøl dekket i flere timer før servering.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier390
Total mengde fett28 g
Mettet fett4 g
Umettet fett20 g
kolesterol0 mg
natrium223 mg
karbohydrater33 g
Kostfiber7 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften