Panellets Oppskrift - Katalanske Almond-søtsaker

  • 49 minutter
  • Prep: 45 minutter,
  • Cook: 4 min
  • Utbytte: 32 kaker (32 porsjoner)
Vurderinger (4)

Av Lisa & Tony Sierra

Oppdatert 11/15/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

"Panelletter" er en tradisjonell søt fra Catalunya, forberedt på "Dia de Todos los Santos" eller All Saints Day, og serveres med moscatel eller "cava" spansk musserende vin. Det er laget av like deler bakte mandler og sukker, formet i baller og dekorert med pinjekjerner, rullet i kakaopulver, kandisert kirsebær eller kokosflak. De kan også smaksprøves med kaffe eller kanel. Den mest populære typen er den som rullet i pinjekjerner.

Hva du trenger

  • 1 pund mandler (bakken rå)
  • 2 1/2 kopper sukker
  • 1/2 til 1 kopp vann
  • 1 liten potet
  • 1 sitron (bare peeling, revet)
  • 3 til 4 dråper sitronsaft
  • Garnér: pinjekjerner
  • Garnér: søtet kakaopulver
  • Valgfritt: Krydret frukt (for flavoring)
  • Valgfritt: pulverkaffe (for flavoring)
  • Valgfritt: kokosflak (for smaksstoffer)

Hvordan å klare det

  1. Blanch mandler, så grind i matprosessor til mandler er et fint støv.
  2. Skal potet og kutt i kvartaler. Kok potet i en gryte til kokt. Drenk vann og mos med en gaffel.
  3. Legg sukker i en middels gryte. Hell 1/2 kopp vann i pannen og rør for å oppløse sukker. Legg til mer vann for å oppløse sukker helt om nødvendig. Plasser på middels varme på stovetop og kok opp, omrør ofte. Tilsett 3-4 dråper sitronsaft. Reduser varmen og kok til blandingen er en tykk sirup.
  4. Fjern gryten fra varme. Bruk en stor treskje, rør gradvis i bakte mandler, potet og revet sitronskall. La avkjøles til romtemperatur. Dekk deretter godt og kjøl ned over natten.
  5. Forvarm ovnen til 380 ° F. Smør kakeblad. Skje ut deigen med en teskje. Rull deigen til små baller i håndflatene dine. Rull deretter kulene i pulverisert kakao eller pinjekjerner. Hvis du bruker pinjekjerner, bør du pusse hver med litt eggvit. Legg på smurt cookie ark.
  6. Hvis du vil smake på informasjonskapslene, skiller du en del av deigen og med hendene, jobber i noen øyeblikkelige kaffeflak, kandisert frukt eller kanel. Deretter lager du individuelle baller.
  7. Bake informasjonskapsler bare lenge nok til å brune furutrærne - ca 4 minutter. Bruk en spatel, fjern umiddelbart før informasjonskapsler er kule.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier155
Total mengde fett7 g
Mettet fett1 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium3 mg
karbohydrater21 g
Kostfiber2 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)