Pandebono: Colombiansk Oksebrød Oppskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 12 til 15 små ruller
Vurderinger (52)

Av Marian Blazes

Oppdatert 04/08/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Pandebono, eller pan de bono, er en deilig ostebro, perfekt til frokost eller en ettermiddagsmat med kaffe. Det er en enkel oppskrift laget med ost og to typer mel - tapiokamel (kassava eller yucastivelse) og maismete. Den forkjølte maismalen kalles masarepa som brukes til å lage arepas fungerer bra, som vanlig maismel. Du kan til og med bestille en spesiell blanding for å lage disse rullene kalt harina de pandebono . Cheesiness kommer fra salt bondeost, eller mild, fast ost som smelter godt, som quesillo, Monterey jack, mozzarella eller en blanding av disse ostene med litt cheddar og / eller parmesan.

Deigen er formet i kuler eller ringer, som puffer opp pent i ovnen, selv om det ikke er noen avleirende ingrediens. Pandebono er best når de er varme og myke, og de oppvarmer seg veldig godt i ovnen.

Tradisjonelt blir pandebono konsumert noen få minutter etter baking mens den fortsatt er varm med varm sjokolade. Hvis du vil servere dem med et måltid, er de beste entrees å spise med pandebono sjarmerende matvarer som kjøtt og andre proteinrike matvarer; balansen av protein med stivelsesbrød er satiating og vil forlate deg som ønsker mer.

Hva du trenger

  • 1 kopp gul masarepa (ferdigkokt maisgrøt)
  • 1/2 kopp tapioka (cassava eller yuca) mel
  • 2 ts sukker
  • 2 kopper revet bondeost, Monterey Jack eller mozzarella
  • 2 egg
  • Salt til smak
  • Noen teskjeer melk eller kjernemelk, valgfritt

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 400 F. Smør et kakeblad.
  2. Bland de to melene og sukkeret i en bolle.
  3. Rør i revet ost og eggene. Bland godt med en treskje. Smak på salt, og tilsett salt etter behov.
  4. Knead deig til glatt. Hvis deigen virker for tørr, legg til noen teskjeer melk eller kjernemelk. Deigen skal være myk og bøyelig. La deigen hvile i ca 10 minutter, dekket med plastfolie.
  5. Trekk av deler av deig og rull inn i baller som er litt større enn golfballer. For å danne deigen i ringer (rosquillas), ruller først en del deig i en sylinder, og slutt sammen for å danne en sirkel. Rullene trenger ikke å være helt glatte - de vil puste opp i løpet av de siste minuttene baking.
  6. Legg ruller på tilberedt kokeplade og bake i ca 20 minutter eller til gull i farger og puffet. Serveres varm.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1639
Total mengde fett64 g
Mettet fett29 g
Umettet fett21 g
kolesterol1, 028 mg
natrium1, 786 mg
karbohydrater183 g
Kostfiber9 g
Protein81 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften