Pannekaker fra scratch

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 6 porsjoner (2 pannekaker hver)
Vurderinger (154)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 07/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften gjør lette, myke og helt nydelige pannekaker med bare noen få enkle ingredienser. Etter at du har gjort disse pannekaker en gang, vil du aldri nå for pannekake-blandingen igjen.

En ting å huske på er at du ikke overmixer pannekake-batteren, dette kan føre til at pannekakene dine blir gummierte. Bare bland til de tørre ingrediensene er mest innblandet i det våte, med noen klumper fortsatt synlige. La batteren hvile i 20 minutter. Dette gir disse klumperne en sjanse til å oppløse og glutenene i melet for å slappe av. Du kan faktisk holde batteren i kjøleskapet i flere timer hvis det er nødvendig. Faktisk vil det til og med holde seg ganske bra over natten.

Hvis dette er første gang du gjør pannekaker, vil du få noen tips og triks under beltet ditt før du begynner å forberede frokost til familien eller helgg gjestene.

Hva du trenger

  • 2 kopper allsidig mel
  • 2 ss bakepulver
  • 2 egg
  • 2 kopper fullmælk
  • 2 ss granulatsukker
  • 1 ts salt
  • 1 ts rent vanilje ekstrakt

Hvordan å klare det

  1. Sikt sammen mel og bakepulver i en stor mikseskål.
  2. I en separat bolle, slå eggene grundig, rør deretter i melk, sukker og salt, og bland til sukkeret er oppløst. Rør i vanilje.
  3. Legg de våte ingrediensene tørr og bruk en gaffel til forsiktig, men grundig kombinere til de fleste tørre ingrediensene ikke er tørre lenger. Pass på at du ikke overmixer - du ser fortsatt noen klumper. Du kan forsiktig oppbryte noen av de større klumpene med gaffelen, men ikke bland i mye lenger enn 20 sekunder.
  4. La batteren hvile i ca 20 minutter. Mot slutten av den tiden, forvarm grillen til 375 F eller varme en nonstick skillet over middels varme. Forvarm ovnen til 170 F for å holde biter av pannekaker varm.
  5. Når kokingsflaten er varm, spray den lett med kokespray.
  6. For hver pannekake, la 1/4 kopp smør på gryten eller pannen. Kok til toppene i pannekaker er fulle av bobler og bunnene er gyldenbrune. Vri pannekaker og kok til toppene er gyldenbrune, deretter serveres med en gang eller overføres til ovnen for å holde seg varm.

Tips og variasjoner

Den gode tingen om målingene i denne oppskriften er at de enkelt kan halveres hvis du vil lage pannekaker for 2 personer i stedet for 4. Selvfølgelig kan du også doble oppskriften hvis du har en større gruppe å mate eller ønsker å fryse kokte pannekaker til senere. (For å fryse, når pannekakerne er avkjølt, plasser du i zip-poser med lagene skilt av vokspapir.)

Hvis du finner pannekaker bare ikke snu ut riktig, kan det være at bakepulveret ditt har gått foreldet. Hvis det har vært mer enn 6 måneder siden du kjøpte bakepulveret, kast det og kjøp en frisk beholder. Når bakepulveret blir for gammelt, vil det ikke stige så mye som det burde, og pannekakene dine vil bli tunge og tette i stedet for lyse og lune.

Et annet problem kan være hvordan du måler melet ditt. Pass på at du veier melet ditt, ikke bare skru det ut av posen. Hvis du scoop, er sjansene dine pannekaker vil være tykke og tette i stedet for lys og fluffy.

For litt tilsatt ernæring kan du erstatte vanlig yoghurt for halvparten av melken. Batteriet ditt vil bli tykkere, så senket grille temperaturen litt. Men pannekaker vil fortsatt vise seg lunget, og den ekstra tangy smaken er himmelsk. Og fortell barna ikke å bekymre deg - du kan definitivt legge til sjokoladeflis på denne oppskriften!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier164
Total mengde fett7 g
Mettet fett3 g
Umettet fett2 g
kolesterol78 mg
natrium1, 172 mg
karbohydrater20 g
Kostfiber1 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)