Pan-Seared Tyrkia Bryst Med Sitron og Urter Oppskrift

  • 10 minutter
  • Prep: 4 minutter,
  • Cook: 6 min
  • Utbytte: 2 porsjoner med kirsebær
Vurderinger (40)

Av Jen Hoy

Oppdatert 06/03/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle oppskriften på pan-seared kalkunbryst med sitron og urter tar mindre enn 10 minutter å lage mat og er utrolig smakfull og aromatisk.

Raskt brune tynne skiver av kalkunbryst er badet i aromatiske urter og kylling kjøttkraft. Grønnsaker legges på slutten og dampes i pansesaftene, og parabolen er ferdig med en sjenerøs spritz av fersk sitronsaft.

Be din slakter å skille meget tynne kutteplater til deg, ideelt sett et hår mindre enn 1/4 tommers. Tykkere skiver vil kreve et par minutter mer matlagingstid. Husk at kalkun kan bli ganske tørr når overcooked.

Hvis du vil ha en side rett, prøv ovn-stekt søte poteter eller krydret søtpotet frites. Begge er veldig enkle å lage og bringer din totale koketid til mindre enn 30 minutter.

variasjoner

  • For en litt rikere tallerken, legg 1/4 kopp hvitvin sammen med buljongen. Avslutt sausen med en teskje økologisk smør flettet inn.
  • Legg til en klype med pepperflak og / eller 1/4 kopp grønne oliven.
  • Prøv å variere urter og krydder. Du kan bruke en enkelt urt som rosmarin, salvie, oregano, sitron timian, marjoram eller en blanding som Cajun krydder.

Hva du trenger

  • 8-10 gram kalkunbryst (i 4 tynne skiver)
  • Havsalt og ferskt pepper
  • 1 ss nøytral olje som grønnsak eller canola
  • 1 ss blandet friske urter (rosmarin, timian og salvie, hakket eller 2 kniplinger tørre herbes i Provence)
  • 1 kopp kylling kjøttkraft
  • 4 kopper spinat (eller baby kale blader)
  • 1 sitron (kuttet i kiler)

Hvordan å klare det

  1. Varm en støpejern eller tung stekepanne over middels høy varme.
  2. Krydret kalkun-koteletter med havsalt og et par paprika.
  3. Plasser oljen i skilleten og tapp den for å belegge hele bunnen av pannen. Plasser koteletter i et enkelt lag og sear til gylden, ca 2 minutter.
  4. Vri koteletter og dryss med hakkede urter. Kok ytterligere 2 minutter til skivene er gyldenbrune. Fjern dem til to plater.
  5. Legg kyllingbuljongen på pannen sammen med grønnsakene. Stev grønnsakene ned i buljongen, rør rundt ofte, ca 2 minutter.
  6. Fjern grønnsakene med tang eller en skje skje og del mellom de to platene. Redusér buljongen med halvparten, legg til en klemme av sitron, og hell sausen over koteletter.
  7. Server med ekstra sitron wedges på siden.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier293
Total mengde fett13 g
Mettet fett2 g
Umettet fett6 g
kolesterol72 mg
natrium1.290 mg
karbohydrater24 g
Kostfiber7 g
Protein26 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften