Pan Seared kamskjell med krydret løk saus oppskrift

  • 15 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: 1 servering
rangeringer

Av Judy Ung

Oppdatert 09/22/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kamskjell, i likhet med annen sjømat, er en stift i japansk mat og er ofte innlemmet i hverdagslige måltider. Mens den vanligste sjømat er fisk, er denne parabolen med pan seared kamskjell et godt tillegg til noe japansk måltid.

Hva du trenger

  • 4 friske vill kamskjell (helst sashimi klasse, ca 0, 2 pounds)
  • 1 ss. oliven olje
  • Valgfritt: 1 ss. usaltet smør
  • 1/4 kopp krydret løk saus

Hvordan å klare det

  1. Lag den krydret løksåsen og sett til side.
  2. I en middels støpejernspanne, varm olivenolje over middels høy varme. Hvis du leter etter en litt rik smak, legg til et lite lag usaltet smør til olivenoljen.
  3. Når oljen er varm, legg til kamskjell. Hvis kamskjellene er på den lille siden, sear dem i ca to minutter til brunet. Ikke vri kamskjellene til den første siden er brunet. Så mye som mulig, prøv å forlate kamskjellene alene for de to minuttene.
  4. Etter at kamskjellene er skrudd over, brune dem i ytterligere to minutter. For større kamskjell, kan dette ta tre til fire minutter i stedet. Merk, hvis kamskjellene er sashimi-klasse, kan du foretrekke å sitte ute og la innsiden sjeldne.
  5. Plate seared kamskjell på en liten forrett plate og drizzle den krydret løk saus over kamskjell.
  6. Server umiddelbart.

Tilleggsinformasjon:

Sashimi-kamskjell er best for denne forretten siden kamskjellene kan pusses ut på utsiden, men senteret er trygt å bli spist sjeldent. De kontrasterende teksturer av mykt interiør og skarpt utvendig, legger bare til den overordnede deiligheten til forretten. Kamskjellene er seared i ekstra jomfruolivenolje, men for en rikere smak, prøv å legge usaltet smør til olivenoljen og deretter searing kamskjell.

Når det gjelder krydret japansk løksås, prøv å gjøre det på forhånd, og bruk det på mer enn bare disse kamskjellene. Sausen er lett å forberede og kan gjøres på en relativt kort tid. Det er en blanding av sauteed søte løk, soyasaus, skyld, chili hvitløk pasta og østers saus. Et snev av sukker balanserer saltet fra soyasausen og østersausen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier300
Total mengde fett26 g
Mettet fett9 g
Umettet fett13 g
kolesterol52 mg
natrium359 mg
karbohydrater7 g
Kostfiber1 g
Protein12 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften