Pan-Seared Brussels Sprouts

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 4 - 6 porsjoner
Vurderinger (6)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 03/21/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette er en enkel måte å forberede brusselspirer på slik at de vender seg fast til bitt, men fremdeles øm, og searing dem gir dem en fantastisk karamellisert smak.

Hva du trenger

  • 1 pund. Spirer (eller så mange som vil passe med forsiden ned på skilleten din)
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1/3 kopp kyllingstoffKoker salt til smak
  • Ferskpresset sitronsaft, etter smak

Hvordan å klare det

  1. Trim stengene av brusselspirene og halver dem deretter i lengderetningen. Hold noen ytre blader som faller av.
  2. Over middels høy varme, varme oljen i en stor skillet eller sauté-panne, og legg brusselspirerhalvdelene med forsiden ned i oljen. Ordne eventuelle løse blader over toppen, som om du dekker spire med små tepper.
  3. La spirene brune i oljen i ca 5 minutter, etter hvilken tid kan du skru dem med tang. De burde være en vakker gyldenbrun. Hvis ikke, legg dem med forsiden ned til de har en fin farge, og vri dem over.
  4. Legg lageret på pannen, noe som vil skape ganske stor sizzle. Du kan sprute litt kosher salt over brusselspirene nå. Dekk pannen og slå varmen til lav. Smør i omtrent fem minutter. Væsken bør mest være borte nå.
  5. Du kan hvirle i litt smør nå, juster krydder med sitronsaft og Kosher salt og server med det samme.

Merk: Ved overcooked vil brusselspirer frigjøre en svovelforbindelse som gir en ubehagelig lukt og smak. De skal tilberedes akkurat nok slik at de er ømme, men likevel beholder en god mengde knase. Spirene skal fortsatt ha en lys grønn farge. Hvis de har gått galt eller grå, er de overcooked.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier52
Total mengde fett3 g
Mettet fett0 g
Umettet fett2 g
kolesterol0 mg
natrium94 mg
karbohydrater6 g
Kostfiber2 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)