Pan Roasted Padron eller Shishito Peppers Med Olivenolje Og Havsalt

  • 8 minutter
  • Prep: 2 minutter,
  • Cook: 6 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
rangeringer

Av Jen Hoy

Oppdatert 06/23/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle oppskriften på pan-stekt padron eller shishito paprika har bare 3 ingredienser: peppers, god olivenolje og havsalt. Du kan tilberede dem i en skillet eller på en stovetopgrill. Men du lagrer dem, du kan stole på en deilig matbit som holder folk tilbake for mer.

Disse arvestymprikene har en kompleks smak som er en kombinasjon av søtt og nutty, peppery, og bare veldig sporadisk krydret (du kan finne en av 10 som er piccante). Disse små edelstener er gode tapas og gjør en flott forrett enten på egen hånd eller servert med gode oliven, sauost og et glass vin.

Hvis du forbereder andre hors-d'oeuvres, bør du vurdere toasts med tapenade eller romesco saus og fylte sopp. Stenglene tjener som et minihåndtak, så hold en liten tallerken på siden for å kaste dem.

Hva du trenger

  • 1 pund padron eller shishito paprika *
  • 1 1/2 ss god olivenolje
  • Havsalt til smak

Hvordan å klare det

* Merk: Shishito paprika er ofte lettere å finne enn padrons avhengig av hvor du bor, og er like nok at de gjør en fin erstatning.

Stovetop Metode

  1. Vask og tørk paprika og kast dem med olivenoljen i en bolle.
  2. Varm en stor tung stekepanne over middels høy varme.
  3. Tilsett paprika og kok i 6 til 7 minutter, omrør ofte, til paprikaene er litt brune og blåst.
  4. Drypp paprika med havsalt til smak.

Tørrstekt metode

Denne variasjonen på stovetop-metoden tørker stekepannene med olivenoljen tilsatt AFTER-matlaging. Fordelen med denne teknikken er at du kan bruke en høyverdig ekstra jomfruolje for å kle dem. Olivenolje brenner lett, og ekstra jomfruolje er super delikat, så hvis du vil bruke din gode olje, ta denne ruten.

  1. Vask og tørk paprika.
  2. Varm en stor tung stekepanne over middels høy flamme.
  3. Kok peppene, rør ofte, i 8 til 10 minutter, til de begynner å brune og blåses.
  4. Kast paprika med ekstra jomfruolje og salt etter smak.
  5. Server paprika med en liten tallerken på siden for kasserte stengler.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier200
Total mengde fett4 g
Mettet fett1 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium65 mg
karbohydrater48 g
Kostfiber19 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften