Pan-Fried ørret med hvitløk og sitron oppskrift

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
Vurderinger (7)

Av Syrie Wongkaew

Oppdatert 09/21/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften på panfried ørret bruker enkle ingredienser - hvitløk, sitronsaft og litt smør - for å la den subtile smaken av denne deilige fisken skinne gjennom.

Folk kommer fra hele verden for å fiske etter New Zealands ørret. Denne mest verdifulle ferskvannsfisken med sitt delikate rosa kjøtt svømmer elver og bekker i både Australia og New Zealand, men New Zealand er stedet hvor ørret er legendarisk.

Alle disse ørretfiletene trenger er buttery potetmos og stekte kirsebærtomater for et fantastisk måltid.

Hva du trenger

  • For tomatene:
  • 1 kopp kirsebær tomater
  • 1 ts olivenolje til å dirrere
  • Dash havsalt
  • Dash svart pepper (ferskt malt)
  • 1/4 ts sitronskall
  • For poteter:
  • 4 store poteter (gul, skrelt og kvartet)
  • 1/4 kopp melk
  • 1 ss smør
  • 1 ts havsalt
  • Pepper å smake
  • For ørret:
  • 2 7-unse / 200 g. ørretfileter (skin-on)
  • 1 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk (finhakket)
  • 2 ss sitron juice
  • 2 ts smør
  • 1 ss persille (finhakket)

Hvordan å klare det

Lag tomater

  1. Varm opp ovnen til 375 F (190 C).
  2. Vask og klapp tørk 1 kopp kirsebærtomater. Plasser dem i en liten bakervarer. Drikk med olivenolje og dryss på salt og pepper. Dryss på sitronskallet og dekk deretter fatet med folie. Stek i 25 minutter.

Lag poteter

  1. Tilsett 4 store skrellede og fjerdedelte gule poteter til en pott med kaldt vann. Kok potetene til den er myk (ca. 20 minutter). Tørk og mash godt.
  2. Tilsett 1/4 kopp melk, 1 ss smør, 1 teskje salt og pepper etter smak. Kombiner godt, dekk og sett til side.

Lag ørret

  1. I mellomtiden, i en middels skillet, varme 1 spiseskje olivenolje over middels varme. Tilsett 2 krydderheller finhakket hvitløk og sauté i 30 sekunder.
  2. Nå stek fiskens hudside ned i 5 minutter.
  3. Vri filetene over og stek i 2 minutter. Vri dem over hudsiden ned igjen og slå av varmen. Klem 2 ss sitronjuice over filetene og tilsett 2 ts smør. Stryk på 1 spiseskje finhakket persille. Juster krydder med salt og pepper.
  4. Server fisk med en side av potetmos og stekte tomater.

Flere måter å lagre ørret på

  • Broiled Brown Butter Trout Oppskrift: Med bare fem ingredienser, bringer denne raske og enkle broiled ørretoppskriften virkelig fiskens naturlige godhet.
  • Grillet ørretflorentinsk oppskrift: Disse ørretene er pakket med en spinat-sherry-pine nøttefylling og deretter grillet i ca 20 minutter.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier931
Total mengde fett62 g
Mettet fett23 g
Umettet fett29 g
kolesterol137 mg
natrium1.360 mg
karbohydrater65 g
Kostfiber7 g
Protein32 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften