Pakistansk stil Beef Stew med spinat

  • 9 timer 25 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Kok: 9 timer
  • Utbytte: 6 porsjoner
rangeringer

Av Diana Rattray

Oppdatert 09/19/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Krydder og krydder i denne biffgryten gir den fantastiske, eksotiske smaken. Oppskriften inkluderer en garam masala blanding, som holder i noen måneder.

Dette er krydret, men ikke "varmt", (merk at den eneste "varme" krydderen, cayenne, er valgfri ....) og en annen endring i tempoet fra hver dag. Du kan også bruke lam i stedet for biffen. Dette serveres vanligvis med flatbread, men er godt over ris eller nudler.

Hva du trenger

  • 8 ss vegetabilsk olje
  • 20 hele sort pepparkorn
  • 6 hele kryddernøkler
  • 2 helvannsblad
  • 6 hele kardemomme pods
  • 2 middels løk, hakket fint
  • 6 fedd hvitløk, hakket fint
  • 1 ingefærrot, 1-tommers kube, hakket fint
  • 2 pund biff, kubet, (1 tommers)
  • 1 ts cumin frø
  • 1/2 ts cayenne, valgfritt
  • 1 ts korianderfrø, bakken
  • 2 ts salt
  • 5 ss yoghurt, slått
  • 2 pounds hakket spinat, fersk eller frossen
  • 1 ts kardemomme, (bare frø)
  • 1/2 kopp hele sort pepparkorn
  • 1/3 kopp cumin frø
  • 1/4 kopp korianderfrø
  • 3 hver kanelpinne, 3 tommer lang
  • 6 fedd

Hvordan å klare det

  1. Sett ingefær, løk og hvitløk inn i en blenderbeholder, og bland dem til en pasta, og legg til en Teskje av vann om nødvendig. Sette til side.
  2. Sett pepparkornene, nelliker, løvløv og kardemomme i en bolle.
  3. Legg bakken cumin, bakkekorander, cayenne og 1 teskje saltet i en annen bolle.
  4. Sett yoghurt i en annen bolle.
  5. Vask og hakk og tørk den ferske spinat, gjør den klar til å legge i fatet. (Eller avfrost den frosne spinat.)
  6. Sett de resterende teskje salt i en annen bolle.
  7. Varm opp vegetabilsk olje i en stor hollandsk ovn.
  8. Når det er varmt, legg i pepparkornene, nelliker, bukblad og kardemomme pods.
  9. Rør for et sekund. Legg nå i løk, hvitløk og ingefær.
  10. Rør og stek til pastaen begynner å utvikle brune flekker.
  11. Legg bakkummen, bakkekorander, cayenne og 1 teskje saltet. Rør sammen, legg til kjøttet.
  12. Rør og stek i et minutt.
  13. Deretter legges yoghurten 1 teskje om gangen til yoghurten er blandet grundig med de andre ingrediensene. Fortsett å steke til kjøttet har et litt brunt utseende.
  14. Tilsett spinat, litt etter litt, omrøring i mer som spinat i pannevinsten. Fortsett å røre og tilberede til spinat vilts helt. Det skal gi opp juice, å lage kjøttet.
  15. Sett hele blandingen i sakte komfyr / Crock Pot, og la det simre i 6-8 timer på høy eller 8-10 timer på lav, til kjøttet er ømt.
  16. Når du er ferdig, stryk garam masalaen (instruksjonene nedenfor) over kjøttet, og rør inn og simer deretter i ca 5 minutter lenger. Hvis det er for mye væske, kok det ut i 5-10 minutter til sausen er tykkere.

For Garam Masala

  1. Kombiner alle ingrediensene og grind veldig bra, ved hjelp av en blender eller kaffekvern.
  2. Oppbevares i en tett lukket beholder med andre krydder.

Merk: Garam Masala kan holdes i et par måneder.

Takk til NS Nasim for deling.

Trenger mer? Sjekk ut disse oppskriftene:

Biff og Guinness Stew

Mors hjemmelagde kjøttbiff

Biff og rødvin Stew

Perfekt Beef Stew

Crockpot Beef og Pinto Bean Stew

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier671
Total mengde fett38 g
Mettet fett8 g
Umettet fett22 g
kolesterol137 mg
natrium1, 018 mg
karbohydrater36 g
Kostfiber12 g
Protein54 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften