Ovn-Tørket Tomater

  • 3 timer 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 3 timer
  • Utbytte: Ca. 2 kopper (4 porsjoner)
Vurderinger (21)

Av Molly Watson

Oppdatert 06/24/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Når tomater fra hagen eller bondenes marked kommer inn raskere enn du kan spise dem, forlenge levetiden til de ultramoderne skjønnhetene ved å tørke dem i ovnen. Stabile plommetomater fungerer spesielt godt for ovntørking. Den lave temperaturstegningen intensiverer smaken og beholder dem til senere bruk. Server dem på egenhånd, bestrøket med salt, i pastarett, eller hvor som helst en oppskrift krever soltørrede tomater.

Merk: Du er velkommen til å ovn-tørke mer tomater enn oppskriften krever; bare spre dem ut på ekstra panner - tørkeprosessen fungerer best når varmluften kan sirkulere helt rundt hver tomatbit.

Hva du trenger

  • 2 pounds plomme eller annet utvalg av lime tomater
  • 1 ss olivenolje
  • Valgfritt: salt, pepper, hvitløksalt, tørket basilikum, tørket oregano, knust rød pepper eller andre krydder

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 200 F. Skyll tomater med kaldt vann og tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle eller lag med papirhåndklær.
  2. Hull eller fjern kjerne av hver tomat. Klipp små tomater i kvartaler og større tomater i biter i størrelse. Bruk en teskje eller spissen av en middels kniv for å fjerne frøene og enhver juice fra tomatene.
  3. Legg tomatstykkene i en stor bolle og drikk olivenoljen på dem, og kast dem forsiktig for å fordele det jevnt. Plasser kutte tomater på en wire rack sett på et stort rimmet bakeplate, etterlater minst en tomme plass rundt hver brikke.
  4. Sett skuffen på midtstativet i ovnen; kontroller tomatene hver halve time og trekk dem ut når kantene deres krøller opp og de reduserer størrelsen med omtrent en tredjedel, etter ca 2 til 3 timer, avhengig av omgivelsesfuktigheten og juiciness av tomatene.
  5. La dem avkjøles på dette tørkefasen, eller sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 3 eller 4 timer hvis du foretrekker en chewier-tekstur.

Merknader

  • Tilsett et saltstråle, noen grind fra peppermøllen, tørket basilikum eller oregano, hvitløkssalt, knuste rød pepperfling eller noe krydder du liker når du kaster tomater med olivenolje.
  • Du kan tørke tomater direkte på et baktak, uten et trådstativ, men vær sikker på å vende dem et par ganger, slik at de tørker ut jevnt. Med større stykker, prik hudsiden et par ganger med spissen av en skarp kniv, som også hjelper dem tørke ut jevnere.
  • Prøv å tørke kirsebærtomater for å legge til en uventet bit søtt sødme til salater.
  • Oppbevar ovntørrede tomater i en lufttett beholder i kjøleskapet i noen dager eller i fryseren i opptil seks måneder. Du kan eventuelt dekke dem med olivenolje for å forlenge livet og skape en smeltet olje som du kan bruke i salatdressinger eller drizzle på noen tallerken som en ferdig olje for å gi den en smakfull smak.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier71
Total mengde fett4 g
Mettet fett1 g
Umettet fett3 g
kolesterol0 mg
natrium11 mg
karbohydrater9 g
Kostfiber3 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)