Gammeldags Hot-Water Cornbread

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 4 kaker (4 porsjoner)
Vurderinger (81)

Av Diana Rattray

Oppdatert 07/11/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne grunnleggende varmtvann maisbrød er formet i kaker og stekt i varmt fett i en skillet. Det varme fettet kan være forkorting eller vegetabilsk olje, men bacon drippings vil legge til noen veldig fin smak.

Varmt vann maisbrød er også kjent som mais pone, hoe kaker, eller mais dodgers. Kornkake er en gammel sydlig stift. Noen mennesker bruker selvoppstigende maisbrødsmix i kakene, og noen legger til en liten mengde mel eller sukker. Denne versjonen er veldig grunnleggende. Ingen mel, ingen bakepulver - bare mais, vann og salt. For fluffierste stekte maisekaker, prøv disse mais østers eller cornmeal pannekaker.

Server maisbrødkake med lønnesirup eller sukkerrørsirup. De ville være gode med sorghum melasse også, og ville fungere som en side brød med chili eller bønner.

Hva du trenger

  • 1 spiseskjeftning
  • 3/4 kopp kokende vann
  • 1 kopp maismelk
  • 1 skarp teskje salt
  • 1 spiseskje vegetabilsk forkortelse eller olje til steking (bruk bacon drippings hvis du har dem)

Hvordan å klare det

  1. Smelteforkorting i en tung stekepanne.
  2. Plasser maismel og salt i en bolle.
  3. Hell kokende vann over måltid og salt.
  4. Legg til smeltet forkortelse rør godt om.
  5. Når blandingen er kult nok til å håndtere, fordel den i fire porsjoner.
  6. Form hver inn i en maisbrettkake om 3/4 tommer tykk.
  7. Varm ca. 1/4 tommers avkorting eller olje i skilleten over middels varme.
  8. Legg maiskakene i den varme oljen og stek den til brunet, snu til brune begge sider, ca 4 til 6 minutter.

Gjør 4 kaker, serverer 4.

Tips og variasjoner

  • Legg til noen spiseskjeer av hakket grønn chili peppers til maisblandingen.
  • For å lette tekstur litt, erstatt 2 ss maisemel med 2 ss mel.
  • Legg til noen spiseskjeer av smuldret kokt bacon til kornblandingen.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier167
Total mengde fett7 g
Mettet fett2 g
Umettet fett3 g
kolesterol2 mg
natrium593 mg
karbohydrater23 g
Kostfiber2 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)