Old Fashioned Dutch Donuts (Oliebollen) Oppskrift

  • 50 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 40 Donuts (10 porsjoner)
Vurderinger (59)

Av Karin Engelbrecht

Oppdatert 08/09/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tradisjonell nederlandsk oljebolle (bokstavelig talt " oljeboller ") har ofte blitt kalt forløperen til doughnut, den populære amerikanske spanderen.

Faktisk virker det veldig sannsynlig at tidlige nederlandske nybyggere tok sin tradisjon over til den nye verden, hvor det utviklet seg til når som helst - hvor som helst snacken doughnut er i dag. I Holland forblir de ganske mye en sesongbetraktning: laget og nøt spesielt å ringe i nyttår.

Oliebollen kan gjøres med valgfrie rosiner og currants og til og med biter av hakkede epler, men et sesongmessig snøfall av hvit konditori 'sukker og jordjord kanel er et must.

Hva du trenger

  • 1 ts sukker
  • 4 1/2 ts tørr gjær (øyeblikkelig)
  • 4 kopper / 400 gram mel (allsidig)
  • 1/4 kopp / 50 gram sukker (hvit)
  • 2 store egg
  • 2 kopper / 475 ml melk
  • 1 ts salt
  • 8 kopper / 2 liter olje (vegetabilsk eller solsikke)
  • Garnér: Confectioners 'sukker
  • Garnér: Jord kanel

Hvordan å klare det

Forbered gjærdeigen

  1. Bland i en liten bolle 1 ts hvit sukker i 1/2 kopp / 120 milliliter lunkent vann. Stryk gjæren på toppen og la den stå i 10 minutter (hvis gjæren ikke bobler, kaster bort og kjøper ny gjær som det betyr at gjæren ikke lenger er aktiv). Rør for å kombinere.
  2. Bland sammen melet og 1/4 kopp / 50 gram hvit sukker i en stor bolle og gjør en brønn i midten. Tilsett eggene så vel som gjærblandingen.
  3. Varm opp melk i mikrobølgeovnen (den skal være lunken). Tilsett halvparten av melken til brønnen i melet og bland til alle ingrediensene er kombinert. Tilsett resten av melk og visp til jevn.
  4. Dekk skålen med et fuktig oppvaskhåndkle og la det stå opp i et varmt område i ca 1 time. Når deigen har doblet, rør i saltet.

Stek og server Oliebollen

  1. Varm oljen i en stor, dyp panne eller i en dyp frityr. For å kontrollere om oljen er i riktig temperatur, stå håndtaket av en treskje i oljen. Hvis små bobler danner seg rundt, er oljen klar.
  2. Du trenger to spiseskjeer til å danne og håndtere deigen, så vel som en skje skje for å fjerne oljebollen fra den varme oljen.
  3. Dypp de to spiseskjeene raskt inn i oljen, og dannes små baller av deigen med oljede spiseskjeer, skrap forsiktig og slipp deigen i den varme oljen. Oljebollen vil synker til bunnen av pannen og deretter skyve høyre opp igjen. Du bør være i stand til å steke minst 6 om gangen, men ikke fløt pannen (se tips nedenfor).
  4. Stek til gyldenbrun på begge sider, forsiktig vri når det er nødvendig. Tørk på et brett foret med papirhåndklær.
  5. Sikt konditori 'sukker over oljebollen samt en dusting av bakken kanel og serverer varm.

Tips

  • Deigen kan holdes i 1 eller 2 timer dekket med et fuktig oppvaskhåndkle fordi gjæren forblir aktiv. Deretter stek deigen etter behov.
  • Hvis fritterene er ukokt på innsiden, er oljen enten for varm eller for kald. Oljen bør ikke være varmere enn 350 F / 180 C. Olje som er for kald, er ofte et resultat av steking for mange oljeboll på en gang.
  • La igjen oljebolten avkjøle seg helt og lagre dem i en lufttett beholder ved romtemperatur. De vil holde i omtrent to dager.
  • Rester kan varmes opp i en oppvarmet ovn ved 390 F / 200 C i 15 minutter eller i mikrobølgeovn på høyt (850 watt) i 20 til 30 sekunder.
  • Rester kan også enkelt fryses og beholde fryseren i ca 2 måneder. For å spise, la det tine og varme opp som ovenfor.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier133
Total mengde fett5 g
Mettet fett2 g
Umettet fett2 g
kolesterol95 mg
natrium198 mg
karbohydrater15 g
Kostfiber1 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)