Marokkanske tunfisk bocadillos med oliven, poteter og Harissa

  • 50 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Betjener 1 eller flere
Vurderinger (4)

Av Christine Benlafquih

Oppdatert 03/31/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ordet bocadillo er ubestridelig spansk, men marokkanere bruker det også til å beskrive en hoagie-stil sandwich som selges som gatemat og er allment tilgjengelig i sandwichbutikker. Avhengig av leverandøren kan en marokkansk bocadillo være forberedt med halvparten av en lang fransk baguette, på en 8-tommers baguette-rulle, eller med halvparten av et brød Marokkansk khobz . Hjemme vil noe crusty sandwichbrød eller -rull gjøre.

Tunfisk, oliven, egg, rå løk, tomater og poteter er vanlige fyllstoffer, noe som gjør det til en tuna nicoise sandwich, men med ekstra. Kombinert med brød, det kan virke som overbelastning av karbohydrat, men barna mine elsker det. Selv om brødet tradisjonelt er igjen tørt, liker jeg å pusse det med olivenolje; en vinaigrette eller mayo kan også brukes. Harissa eller varm saus ( saus piquante ) er typiske krydder. Oliven tapenade er også utmerket for å legge til fuktighet og smak.

Bruk listen over ingredienser nedenfor som inspirasjon for å lage din signatur sandwich som bygger på en base av tunfisk, poteter og egg. Hvis du serverer bocadillos som et familiemat, hjelper det å planlegge fremover og ha alt ordnet i retter på bordet eller telleren slik at du kan bevege deg raskt mens du er i samlingsmodus. Det kan virke som litt arbeid å trekke sammen så mange ingredienser for en kald sandwich - spesielt hvis du trenger å ta deg tid til å dampe eller koker poteter, lage noen grønnsaker og koke noen egg - men din familie og mage vil takke deg.

Bruk din vurdering for hvor mye av hver ingrediens du skal bruke per person. Koketid under vil variere i henhold til hva fyllstoffer du bestemmer deg for å bruke. Smørbrødene kan monteres på forhånd og kjøles til behov, noe som gjør dem gode valg for bagged lunsjer.

Hva du trenger

  • 1 lang fransk baguette (eller baguette roll eller khobz )
  • Valgfritt: 2 ss olivenolje (majones eller vinaigrette)
  • 2 ss harissa (eller varm saus)
  • 1 15-unse kan med tunfisk (drenert)
  • 1/2 potet (terninger, kokt eller dampet)
  • 1 gulrot (terninger, kokt eller dampet)
  • 2 hardkokte egg (hakket eller skiver)
  • 1/2 løk (rød, hakket eller skåret, rå)
  • 1/4 kopp oliven (skiver eller hakket kapers)
  • 1/2 tomat (hakket eller skiver)
  • Kokt ris
  • Garnér: revet ost (Edam er populær)
  • Garnér: hakkede salat

Hvordan å klare det

  1. Forut for tid, tilbered noen kokte fyllstoffer: koke eller damp poteter; koke eller damp gulrøtter; koke og hogge egg; koker ris.
  2. Forbered dine kalde ingredienser: skive tomater og hogge salat; hogge eller smøre en løk stykke oliven; rist osten din.
  3. Når du er klar til å montere, ordne alle fyllstoffene i ett stort arbeidsområde.
  4. Skjær baguetten eller annet brød i lengderetningen. Hvis ønskelig, børstet du brødet eller drikk det med olivenolje eller vinaigrette; eller spre det med litt majones. Legg til harissa eller varm saus etter smak.
  5. Fyll brødet med tunfisk, løk, oliven, kokte poteter og ditt valg av andre ingredienser. Vanligvis brukes ingrediensene i moderering siden en rekke av dem blir kombinert.
  6. Server bocadillos med marokkansk mynte te eller annen drikkevare.
  7. Pakket bra, smørbrødene kan kjøles i opptil to dager.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1563
Total mengde fett51 g
Mettet fett14 g
Umettet fett21 g
kolesterol635 mg
natrium3.615 mg
karbohydrater120 g
Kostfiber18 g
Protein151 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften