Mongolsk hot pot med kylling og reker

  • 0 minutter
  • Prep: 0 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
rangeringer

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 09/14/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kylling, reker og rød snapper er omtalt i denne festlige mongolske hot pot-oppskriften. Ta gjerne måltidet ved å poke egg eller kokende vermicelli nudler i den varme buljongen. Du kan servere et bredt utvalg av dips med hotpot, inkludert mørk soyasaus, lys soyasaus, sesampasta, fermentert bønne ost (mashed), varm chiliolje, rød riseddik og hoisinsaus.

Hva du trenger

  • 1 kyllingbryst, 5 til 6 gram
  • 1 pund rød snapperfileter
  • 1/2 pund stor fersk reker
  • 1/2 pund Napa kål
  • 1 haug spinat
  • 1/4 pund bønne tråd (tørket vermicelli) nudler
  • 4 kopper kylling (eller vegetabilsk lager)
  • 2 kopper vann
  • 1 ss Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
  • 2 skiver ingefær
  • 1 grønn løk

Hvordan å klare det

  1. Klipp kylling og rød snapper fileter i tynne skiver. Skyll rekerne under varmt rennende vann og kutt halvt i lengderetningen.
  2. Vask og klyv Napa kål og spinat. Soak bønne trådnudler i varmt vann til det er mykt.
  3. Plasser den skivede kyllingen, reker, rød snapper og de ristede grønnsaker på separate tallerkener på bordet. Legg dyppesausene på bordet i små individuelle boller. Pass på at hver gjest har en komplett plassinnstilling, inkludert en dyppegaffel (fargekodd hvis mulig) og en liten bolle for å plassere den tilberedte maten.
  4. På komfyren bringes kjøttkraft og vann med risvinen til koking, og tilsett ingefær og grønn løk. Overfør nok kjøttkraft til fondue potten eller varm potten slik at potten er ca 2/3 - 3/4 full. (Hvor mye kjøttkraft du trenger vil avhenge av potens størrelse). Plasser potten på brenneren, og hold det kokende i hele måltidet. Hold gjenværende kjøttkraft oppvarming på stekeovnen.
  5. For å servere, inviter gjester til å spyd maten med en dyppegaffel og lag koking i kjøttkraft til kokt og dyp deretter kokt mat i sausene etter ønske.
  6. Bruk en dyppekurv til å lage grønnsakene i batchene i den varme buljongen og skyll ut i suppeboller.
Vurder denne oppskriften