Blandet Veggie Lasagne

  • 100 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 70 min
  • Utbytte: 16 serveringer
rangeringer

Av Allyson Kramer

Oppdatert 09/14/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne lasagna-lignende mest lasagnas-tar litt prep (sauteing veggies, blander ting, kokende nudler, hakker en rekke ingredienser, etc, etc.), men når du har en stor middag å være vert for - og ja, selv din nattlige familie middag teller så stor når denne lasagna er involvert-den ekstra litt innsats er helt verdt det. Jeg liker virkelig avstand min lasagne gjør ut gjennom dagen: linser tidlig om morgenen, saus senere på dagen og til slutt montering om en time før middag serveres.

Noen tips:

Når jeg lager lasagne, koker jeg pastaen bare til øm, et sted rundt 3 til 4 minutter sjenert av anbefalt steketid. De har en tendens til å falle fra hverandre mindre, og jeg finner at pastaen er mye lettere å jobbe med.

Jeg anbefaler på det sterkeste koking av lasagna i fem minutter på slutten av matlagingen. Det blir osten alle fine og gooey og kale blir til teeny små sprø kale chips som legger til en fin touch til ensemblet.

Denne retten kan også tilberedes på forhånd, frosset og deretter bakt i ovnen i ca 1 1/2 time ved 350 F.

Hva du trenger

  • For sausen:
  • 1 løk, terninger
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1/2 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 28 gram konserverte hele tomater + juice
  • 1/2 kopp stekt rød pepper (jarred fungerer bra)
  • 6 gram tomatpuré
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 2 ss agave
  • 1/2 ts ekstra sjøsalt
  • 1 ss ekstra olivenolje
  • For linser:
  • 2 1/2 kopper tilberedt (svart) beluga linser
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 2 ts fennikelfrø
  • 1/2 ts cumin frø
  • 1 teskje tørket salvie
  • 1/2 ts rosmarin
  • 1 ts sort pepper
  • 1 spiseskje bakke
  • Dash av chia frø
  • 2 ss vann
  • Andre ingredienser:
  • 1 boks lasagne nudler
  • 2 kopper hakket kale (sauteed lett bare til lyse grønn og visnet)
  • 1 kopp strimlet gulrot
  • 2 til 3 kopper vegansk mozzarella (anbefaler Daiya)

Hvordan å klare det

Begynn med å lage sausen:

I en stor stekepanne over høy varme, saut løk, hvitløk, 1/2 ts havsalt og 1/2 ss olivenolje til løkene er brune på kanter og gjennomskinnelig. Legg i hermetiserte tomater og ristede røde paprika og reduser varmen til middels, rør ofte og slett litt tomater når de kokker med en tregaffel. Kok i ca 10 minutter, og fjern deretter fra varmen.

La avkjøle litt og deretter overføre til en matprosessor eller blender. Legg i resten av sausens ingredienser og bland den til glatt.

Sette til side.

Gjør linseblandingen:

For å lage linser, bare kombinere alle ingrediensene i en middels størrelse bolle, rør godt for jevnt fordelt urter og krydder.

Sette til side.

Og resten:

Forvarm ovnen til 350 ° F og meget lett børste en 9 x 13-tommers bakerett med olivenolje.

Kok nudler i henhold til pakningsanvisninger, kutte koketiden 3 til 4 minutter, vær forsiktig så du ikke la nudlene stikke til bunnen av potten eller rive mens du rører. Det er en delikat balanse, folkens. Når nudler har kokt gjennom, skyll forsiktig med kaldt vann og skille nudler på et ark av pergament eller silikonematte.

Dekk bunnen av bakervarmen jevnt med ca 1/4 tommers saus. Legg ned lasagna nudler for å dekke såsen tilstrekkelig (så godt du kan) og deretter lag med kale (gå lett med kale), gulrøtter, ost og linser. Topp med et annet lag med nudler, og gjenta lagdelingen. Gjør dette til du er ute av nudler og fylling. Topp det siste laget av nudler med saus, og deretter et tykt lag med ost, og til slutt med gjenværende kale.

Bake i forvarmet ovn avdekket i 30 til 35 minutter, eller til osten er smeltet. Smør i 5 minutter til ost er latter og kale er sprø (valgfritt). La avkjøles minst 15 minutter før kapping.

Vurder denne oppskriften