Melkfudge Oppskrift (Jamoncillo De Leche)

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 24 kvadrater (24 porsjoner)
rangeringer

Av Brett Moore

Oppdatert 09.03-17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Meksikanske desserter er fargerike og deilig søtt. Denne smakfulle melkfudgeoppskriften bruker bare 5 ingredienser, men smaker guddommelig. Legg matfargestoffer for å lage en regnbue av godbiter. Du kan også eksperimentere med ekstra smaker som et kaffeekstrakt eller kokosnøttolje.

Hva du trenger

  • 2 14-unse bokser kondensert melk
  • 1 12 unser kan fordampe geitemelk (eller kumelk melk)
  • 6 ss smør (usaltet)
  • 2 ts vanilje ekstrakt (ren)
  • 2 ts kanel
  • 1 klype salt
  • Dekorasjon: Matfargestoffer
  • Valgfritt: Aromaer

Hvordan å klare det

  1. Smør litt eller smør en 9-tommers firkantet panne. Rett pannen med et stykke pergamentpapir eller aluminiumsfolie, og la om en 1-tommers overheng på alle sider.
  2. Kombiner kondensert melk, fordampet melk, smør, vanilje, kanel og salt i en gryte.
  3. Kok over middels varme, rør kontinuerlig med en treskje eller varmesikker spatel til blandingen har fortykket og begynner å trekke vekk fra sidene av pannen, 20 til 30 minutter. Candy skal lett glide ut av pannen.
  4. På denne tiden kan du legge matfargestoffer til batchen hvis du vil. Rosa, rød og grønn er de mest populære fargene, Split batch i 2 for å lage flere farger, men jobbe raskt fordi fudgen vil sette opp ganske raskt.
  5. Hell den tilberedte pannen og la den stille ved romtemperatur, ca 2 timer.
  6. Skjær i rektangler eller ønskede former.

Fudge Variasjon: Sjokolade

  1. Tilsett 6 ss usøtet naturlig kakaopulver (helst nederlandsk behandlet) sammen med de andre ingrediensene.

Fudge Variasjon: Chocolate Pecan

  1. Legg til 1 pund (ca. 2 kopper) bittersøtt eller halvsøt sjokoladeflis sammen med de andre ingrediensene.
  2. Etter at du har overført godteriet til firkanten, men før det avkjøler mye, dryss 1 kopp knust pekannøtter over toppen jevnt.
  3. Trykk pecannene litt ned med hånden i fudgen.
  4. La avkjøles helt.

Fudge Variation: Lime

  1. Bytt vanilje med 1 ts revet limezest og legg til 1 spiseskje ferskpresset limejuice og noen dråper grønn matfarging (hvis ønskelig) når blandingen er fjernet fra varmen, pass på at du legger dem sakte og rør godt så det adskiller seg ikke.

Merk: Du kan blande og matche smaker som du vil, og du kan gjøre det ganske enkelt. Hell halvparten av blandingen i den tilberedte pannen, rør en annen smak - som et kaffeekstrakt eller en hvilken som helst smakfull olje med noen dråper matfargestoffer inn i den andre halvparten, og hell det på toppen. Alternativt kan du lage to separate smaker og lage halvparten av hver.

Basert på en oppskrift fra My Sweet Mexico av Fany Gerson (Ten Speed ​​Press, 2010).

[Kjøp på Amazon]

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier142
Total mengde fett6 g
Mettet fett4 g
Umettet fett2 g
kolesterol20 mg
natrium61 mg
karbohydrater19 g
Kostfiber0 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften