Meyer Lemon Pound Cake med Citrus sirup

  • 90 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 75 min
  • Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Vurderinger (5)

Av Brett Moore

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Meyer sitroner er vakker frukt. Opprinnelse i Kina, er Meyer sitroner antatt å være et kryss mellom sitroner og mandarin appelsiner. De er litt søtere enn vanlige sitroner. De jobber bra i denne deilige pundkake.

Denne fuktige kaken har en fantastisk crumb tekstur og sikkert å være en favoritt for sitron elskere. Selv om du ikke er en sitronfanatiker, er dette en god kake som er lett å forberede, tilgivelig i ovnen, og passer perfekt til et stort utvalg av akkompagnementer - pisket krem, sjokoladesaus, frisk frukt, sorbet, iskrem, honning !

Hva du trenger

  • 4 Meyer sitroner
  • 8 unser (2 pinner) usaltet smør, myknet
  • 1 1/2 kopper granulert sukker
  • 4 store egg, romtemperatur
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 2 3/4 kopper allsidig mel
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts fint salt
  • 2 Meyer sitroner, juiced
  • 1/2 kopp granulert sukker
  • 1 spiseskje usaltet smør
  • 1/8 teskje salt

Hvordan å klare det

Lag Meyer Lemon Pound Cake

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9-x 5-tommers brødpanne.
  2. Suprême sitronene: Først gratulerer du med 4 Meyer sitroner i en bolle. Kut toppene og bottoms av sitronene. Plasser kuttenden på et skjærebrett og, etter citronens kurve, skar av resterende ytre skille og pith. Over bollen med zest, kut segmentene vekk fra membranen og la kjøttet falle i bolle. Fjern eventuelle frø og klem hele saften du kan ut av frukten inn i bollen. Bruk en gaffel til å bryte sitronen i mindre biter.
  3. Plasser smør og sukker i en blandeskål og slå til lunget. Legg eggene en om gangen. Tilsett vanilje og sitronsaftblandingen. Bland i 1 minutt. Det vil se curdled, men det er ok.
  4. Sift melet, bakepulveret og saltet i en bolle. Blande sammen.
  5. Tilsett all melblandingen til den våte blandingen. Slå forsiktig sammen til melet bare er innlemmet. Ikke overmix.
  6. Overfør til brødpannen og sett i ovnen. Bake i 65 til 75 minutter til en tannpirke satt inn kommer ut ren. Sjekk på kaken noen ganger, og hvis det blir for brunt, legg et stykke folie over toppen. Fjern fra ovnen og la avkjøles i panne. Etter 30-45 minutter, kjør en kniv rundt kanten av pannen og skru kaken ut på et stativ for å fullføre kjølingen.

Lag Citrusstroppen

  1. I en liten sauskanne, legg til Meyer sitronsaft, sukker, smør og salt. Bring til en simmer. Rør til sukker oppløses og fjern deretter fra varme.
  2. Poke noen hull i toppen av pund kaken med en spyd. Drikk citrus sirup over kaken. Du kan kjøle alle resterende sirup i en overbygd beholder.

Å servere

  1. La kaken avkjøles helt før kutting. Skjær i 1-tommers tykke stykker. Server med pisket krem, iskrem, syltetøy eller friske bær.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier518
Total mengde fett29 g
Mettet fett17 g
Umettet fett9 g
kolesterol178 mg
natrium388 mg
karbohydrater62 g
Kostfiber2 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften