Macadamia Nut Brittle

  • 60 minutter
  • Prep: 60 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 1 pund sprø (12 porsjoner)
Vurderinger (4)

Av Elizabeth LaBau

Oppdatert 08/18/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvem trenger peanut sprø? Kick den gamle standarden til fortauet og gi denne Macadamia Nut-sprø et forsøk i stedet! Det er en søt, sprø sprø lastet med biter av rike, salte macadamia nøtter.

Hva du trenger

  • 1/2 kopp vann
  • 1 kopp sukker (granulert)
  • 3/4 kopp mais sirup (lys)
  • 1/2 ts salt
  • 1 kopp macadamia nøtter (saltet, grovhakket)
  • 1 ts smør
  • 1 ts vanilje
  • 1/2 ts ketchup

Hvordan å klare det

1. Forbered et bakeplate ved å feste det med folie og sprøyte folien med nonstick matlagingsspray.

2. Bland i vann, sukker, salt og mais sirup i en liten, tungbunnet gryte. Plasser gryten over middels varme og rør til sukkeret oppløses. Pensle ned sidene av pannen med en våt konditoriborste for å eliminere sukkerkrystaller fra å danne.

3. Sett inn et godtermometer og fortsett å lage sukker sirupen, uten omrøring, til termometeret leser 290 grader.

4. Legg de hakkede macadamia nøtter til gryten og rør om å innlemme nøtter inn i sirupen. Bland blandingen tilbake og kok opp, til kokken er 300 grader.

5. Når du er 300 grader, fjern straks gryten fra varmen og rør i smør, vanilje og natron. Når disse ingrediensene er innarbeidet, hell det sprø på det tilberedte bakeplaten og fordel det i et veldig tynt lag.

6. True brittles er "trukket" for å oppnå en veldig tynn, skarp tekstur. Hvis du ønsker å trekke nøtten din sprøtt, la den avkjøles i fem minutter. Det skal fortsatt være veldig varmt, men du bør kunne håndtere det uten å brenne deg selv. Spray hendene med nonstick matlaging spray, og bruk en spatel å løfte noen av de sprø av baksiden ark. Trekk den inn i et tynt lag, og prøv å ikke rive for mange hull i sprø. Fortsett å arbeide deler av sprø til den er veldig tynn, eller til du ikke kan trekke den lenger. La den sprø avkjøles helt.

7. Når det er kult, bryt det sprø i små biter. Den sprø vil bli klebrig hvis den blir utsatt for mye fuktighet, så det er best å lagre det i en lufttett beholder ved romtemperatur.

Klikk her for å se alle sprø godteri oppskrifter!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier179
Total mengde fett5 g
Mettet fett1 g
Umettet fett2 g
kolesterol1 mg
natrium150 mg
karbohydrater34 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften