Luksus Venison Shepherds Pie Oppskrift

  • 70 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Kok: 40 min
  • Utbytte: Serverer 6
Vurderinger (17)

Av Elaine Lemm

Oppdatert 06/28/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tenk Shepherd's Pie og uten tvil den første tanke ville være en hjemmekoselig middag, leftovers og sparsommelighet, men det kan være så mye mer. Ta den tykke, rikholdige, kjøttfulle fyllingen dekket med mykt, kremaktig mos og ta den til nye høyder med denne luksuriøse shepherds Pie Oppskrift, som er like lett å lage som den originale og enda mer delikate.

Hva du trenger

  • 1 ss. mel (all-purpose)
  • 2 lb / 900g poteter, skrelt og kvartet
  • 6 ss. melk
  • 2 oz./110g smør, kupert pluss 1 ss. for sausen
  • Salt til smak
  • Jord svart pepper etter smak
  • 1/2 ss. svette eller dryppe
  • 1 kopp / 115g løk (hakket)
  • 1 kopp / 115g gulrot (fint terninger)
  • 1 kopp / 115g persilje (fint terninger)
  • 1 kopp / 115g selleri (fint terninger)
  • 1 fedd hvitløk (hakket)
  • 2 kopper / 450g venison hakk (bakken vilt)
  • 1 pint / 600 ml biff (eller kyllinglager)
  • 1 lite glass port (eller god rødvin)
  • 1 kopp / 115g hvite sopp (hakkede)
  • 2 ss. flat leaf persille (finhakkede)
  • Valgfritt: liten klemme av mace

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 190 C / 375 F / Gass 5
  2. Bland melet i 1 ss smør i en liten bolle og kom inn i fryseren.
  3. Plasser potetene i en stor panne med kokende vann. Kok potetene til de er myke, men ikke bryte opp; Dette vil ta omtrent 15 til 20 minutter. Når det er mykt, dreneres det gjennom en kolander.
  4. Plasser melk og smør i samme panne du pleide å koke potetene. Sett pannen tilbake til varmen, varsomt varm til smøret har smeltet. Legg potetene i pannen og stek med potetmasker eller gaffel. Tilsett litt salt og et par vendinger av pepper etter smak, sett deretter til den ene siden.
  5. I en stor, romslig stekepanne smelter du smøren eller drypper. Tilsett løk, gulrot, pastinett og purre i pannen og stek i 5 til 6 minutter. Tilsett hakket hvitløk og lag i et minutt mer. Løft varmen og legg til rødvinen, la den boble i 5 minutter til vinen er redusert.
  6. Tilsett hakket vilt på grønnsakene og ca. en tredjedel av oksekjøtten. Kok, rør kontinuerlig til alt kjøttet er brunet. Legg til gjenværende lager, persille og sopp. krydret med salt og pepper og Mace hvis du bruker. Dekk og kok i 15 minutter.
  7. Ta melet og smørpastaen fra fryseren og legg i små stykker til kjøttsausen, rør til alt melet er oppløst og sausen har fortykket litt, ca 5 minutter.
  8. Legg sausen i en 20cm x 7cm (8 "x3") dyp ovnfast tallerken og deksel med potetmos. Fluff opp overflaten med en gaffel og krydre igjen med salt og pepper.
  9. Bake i oppvarmet ovn i 30 til 35 minutter til overflaten er skarp og brunet. Server umiddelbart.

Merk: Shepherds Pie er laget med lam, hvis du bruker biff, ville det bli kalt en Cottage Pie. Oppskriften er imidlertid den samme for begge. For å være enda sparsommere, bruk noe lammekjøtt eller biff fra søndagsresten,

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier396
Total mengde fett13 g
Mettet fett6 g
Umettet fett4 g
kolesterol27 mg
natrium550 mg
karbohydrater58 g
Kostfiber8 g
Protein11 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften