Nedre Sukker Gresskar Smør Oppskrift

  • 2 timer 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 2 timer
  • Utbytte: 1 pint (32 porsjoner)
Vurderinger (4)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 08/16/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Selv om gresskar oppsto i Sentral-Amerika, fant frøene seg tilbake til Øst-Europa, hvor gresskar raskt ble en favoritt.

Bulgariere elsker de stekte frøene og puréen som fylling av bakverk som banitzi. Polakker elsker det i gresskar suppe, gresskar gryteretter og gresskar-surkål muffins.

Gresskarsmør er lav i sukker og enkel å lage, spesielt hvis du starter med hermetisert gresskar. Det gjør et flott lørdag ettermiddag prosjekt med barna.

Bare husk, National Center for Home Food Preservation sier, "Home canning anbefales ikke for gresskar smør eller noen mashed eller puréed gresskar eller vinter squash."

De eneste retningene for konserveringsgresskar og vinterkvash er for kubert masse. Så når du lager gresskarsmør, kjøle og bruk den innen tre uker eller frys den i opptil ett år, men ikke behandle det i et vannbad.

Hva du trenger

  • 1 pund kake gresskar (skrællet og kupert) (eller 1 (15 unser) kan gresskar (ikke kakeblanding))
  • 1/2 kopp vann
  • 1/2 til 1 kopp sukker
  • 1 ts kanel
  • 1/4 ts ingefær
  • 1/4 ts muskat
  • 1/8 ts cloves

Hvordan å klare det

  1. Plasser gresskar og vann i en gryte. Kok, reduser varmen til lav og kok til gresskaret har brutt ned. Stamme gjennom en sil eller matmølle. Hvis du bruker hermetisert gresskar, unnlater du dette trinnet og plukker opp nedenfor.
  2. Kombiner gresskarpuré med sukker og krydder, og velg ett av følgende tilberedningsmetoder.
  3. Etter matlaging, legg varmt gresskarsmør i varme steriliserte krukker, og la 1/4-tommers hodeplass. Deksel med varme steriliserte lokk og ringer.

Merk: Nasjonalt senter for oppbevaring av husholdningsvarer sier at "Home canning ikke er anbefalt for gresskarsmør eller noen mashed eller puréed gresskar eller vinter squash." De eneste retningene for konserveringsgresskar og vinterkvash er for kubert masse. Så når du lager gresskarsmør, kjøle og bruk innen tre uker eller frøs i opptil ett år, men ikke behandle det i et vannbad.

Matlagingsmetoder for gresskar

  • Sakte Ovner: Legg søtet masse i en sakte komfyr med lokket delvis av for å slippe damp ut. Sett til lav og kok, rør av og til, i 6 1/2 timer eller over natten, eller til tykk nok slik at smør ikke løper av en skje når den blir skrudd opp.
  • Mikrobølgeovn: Legg søtet masse i en mikrobølgeovnskål og kok i 20 minutter om gangen, rør så ofte til den er tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den vender opp og ned.
  • Stovetopp: Plasser søtet masse i en middels kasserolle og lag den over middels lav varme, rør ofte, i 1 til 2 timer eller til tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den vender opp og ned.
  • Ovn: Varm opp ovnen til 250 grader. Legg søtet masse i en varmebestandig gryte eller grill. Bake, rør bare om gangen, i 1 til 3 timer eller til tykk nok, slik at smør ikke løper av en skje når den vender opp og ned.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier6
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium1 mg
karbohydrater1 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften